【城之道】城市的舌尖﹒“厨诗”
来源：大众网 2016-07-27 10:51:00
编者按
对于日照来说，2016年将是一个有着特殊意义的年份。“创城”，从“全国第一名”的巅峰再出发；“旅游富市”，一张全新的蓝图刚动笔；“林水会战”，山青水秀的未来在破土……在“因港立市”----日照港开港开放三十年之际，这座年轻的城市正面临着“方向+”的选择。
为此，我们推出“城之道”专栏，以冀在“未来”与“现实”这一城市发展的两个基本维度，通过理性的“旁观”、“后顾”与“比照”，思考、绘制可能的“前瞻”。
古人说：“道可道，非常道。”愿这组报道能抛砖引玉……
田文阁
古时有一位名厨学识渊博，烹调的菜肴无不冠以唐诗为名，大家称他为“厨诗”。一秀才自恃才高，想捉弄“厨诗”一下，要他只用两个鸡蛋办一桌“诗菜”。
筵席办好了。第一道菜是两个煮熟的鸡蛋剥出的两只圆圆的蛋黄，点缀几根青菜，题诗“两个黄鹂鸣翠柳”。
第二道菜是熟蛋白切成丝，下垫一片青菜叶，排成一队形，诗曰“一行白鹭上青天”。
第三道菜是素炒蛋白丝一撮，将蛋白精切成细丝如鹅毛，吟诗“窗含西岭千秋雪” 。
第四道菜是一碗佐味清汤，上面飘几片蛋壳，诗云“门泊东吴万里船” 。
这四道菜按序摆好，四句诗逐一联缀，合起来就是杜甫的《绝句》。
这独具匠心的四道菜，使目中无人的秀才佩服得五体投地：“厨诗、厨诗！”因“诗”与“师”同音，后人把“厨诗”改叫“厨师”，沿习至今。
前些日子，偶到成都，还真见到了这道菜，虽说标明是赠送的，可数千年巴蜀文气却扑面而来，顿时让人胃口大开。而这，归根到底，就是两个鸡蛋。
日照，究竟有没有自己的“厨诗”？
西施舌、乌鱼蛋那些大菜且放一放，先从“逛鱼”说起。
传说某年东海龙王老爷生日，海中虾兵蟹将摆开擂台给龙王拜寿。轮到逛鱼上台表演，他一开口就实话实说：“我一月长一尺，一年长一丈，三年超过老龙王。”
这边话音未落，那边小报告就打过去了。东海龙王大怒，当即宣旨：“赐逛鱼摘除大脑，全族成‘嘲巴鱼’。当年生、当年死，包括子孙！”
为什么，这老龙王也就三四丈长——打小报告的一下就瞅准了“一把手”的“死穴”：照逛鱼所说，一月一尺，一年一丈，这不要三四年，它就该坐上龙椅了！这不是谋反吗？
自此，逛鱼成了当年生鱼类，只能活12个月，每年春季产卵后，逐渐消瘦，直到慢慢死去。可怜的逛鱼祸从口出，虽然它年年生，还是年年死。其它虾兵蟹将，有的活几十年，有的早就混上一官半职，惟独逛鱼寿没了，官也没混到……一言丧邦，祸及子孙。
逛鱼还特傻，钓时不用鱼饵，甩钩就上鱼。要是一根线上拴了两个钩，就可能钓上来两条。日照海边常有市民垂钓，上钩最多的就是逛鱼。
这是海边老呱，可渔村中连四五十岁的都已不知道了，端给游客的就是“红烧还是辣炒”？这很好吃，游客也很爱吃，可就是太便宜。
假如，端上的是一盘“传说”，这卖出的可能就不是几条逛鱼，而是东海龙王，是一篇发自日照的“朋友圈”。
也许，沿海路旁待回填的虾池可以试一试放上逛鱼，让游客在自钓自炊中停下脚步，从逛鱼和东海龙王的恩怨里，悟一悟中国式职场的《九阴真经》……
2016年2月28日
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责任编辑：张丽华
