大众网·海报新闻记者 陈平平 付三义 日照报道

　　俗话说“冷水的蛎子，热水的蛤”，眼下这个季节，正是海蛎子最为肥美的时候。但日照本地养殖的海蛎子还没有大规模上市，市场上销售的海蛎子大多来自威海、烟台等地，想吃日照本地的还需再等半个月。

　　在这个冬天，一起奔赴一场“蚝“门盛宴。这时候的海蛎子丰满肥腴，入口鲜甜嫩滑，个顶个满盖儿肥。

　　17日上午，海报新闻记者来到日照海威水产加工厂，3万斤海蛎子正在卸货，工人们紧锣密鼓地忙活着。这里的海蛎子从厂房到市场，要经过清洗、筛选、装袋等五六道工序。老板秦晓明介绍，他从11月中旬就开始销售海蛎子了，货源来自威海乳山，每天出货3万斤到4万斤。

　　“我这海蛎子旺活透肥，吃起来真鲜！”秦晓明随手拿起两个海蛎子，从瑶柱的位置入刀，轻划一刀就撬开了，肉体饱满，色泽鲜亮。厂房内，一袋袋海蛎子被装上车，运往日照各地。

　　与往年相比，今年海蛎子的价格可不便宜，市场上通货每斤卖到3.5元到5元，个头大的每斤卖到6元到8元。去年同期，通货每斤的市场价在3元左右。“养殖户说今年产量低，我们的进货价格就比去年高了三成，再加上咱本地养殖的还没大规模上市。”秦晓明简单分析了一下海蛎子价格偏高的原因。

　　冬季尝鲜，海蛎必不可少，挑选起来也有小技巧。

　　1、新鲜的海蛎子，肉体呈乳白色，肉质饱满有光泽感。

　　2、可以挑两个海蛎子，用手拿起来敲一下，如果听起来声音空洞则有可能是空壳。

　　3、选择微微张口的海蛎子，摁一下它的壳，新鲜的海蛎子会出现闭合或微微“吐水”的现象。