大众网日照11月14日讯（记者 徐延斌）秋收过后，留守农村的村民通常都闲赋在家，迎接冬天的来临。而位于莒县峤山镇徐家村的地瓜深加工合作社里却是一片忙碌景象，这里的村民们都在忙着摊煎饼，这一张张煎饼承载着村民们脱贫致富的愿望。

走进莒县峤山镇徐家村村头的地瓜深加工合作社，记者看到一片暖洋洋的场景，灶里炉火正旺，几名村民正在分工合作，添柴的添柴，摊煎饼的摊煎饼，动作娴熟麻利，不一会一张张煎饼就摞了起来。据悉，这些村民都是徐家村建档立卡的贫困户，由于身体或家庭原因无法外出打工，但现在他们在家门口就实现了就业增收。

“在这干活一天下来就能赚50多块钱。”正在搬运煎饼的村民薛骏蛾开心的告诉记者。“没到合作社前就是在家种地，建起这个煎饼坊后就到这里干活，效益很好，家里也多了份收入，来这里的村民们都非常满意。”

据了解，峤山镇徐家村是莒县57个省级贫困村之一，村里土地基本上都是山间薄地，村民靠种植大姜作为主要收入，后来改种地瓜、玉米等农作物，收入也并不理想，针对这种情况，村里认为要脱贫还得从农作物深加工上下工夫。

“种上地瓜，销路不大，没处销，我们就考虑把地瓜转产。去年，通过镇政府扶持，争取了20万的扶贫资金，建了煎饼加工车间，形式就是成了地瓜产业合作社，专门吸收建档立卡贫困户。” 徐家村扶贫第一书记梁其东告诉记者。

由于徐家村很多男劳力都外出打工，留下妇女照顾家庭，这些留守妇女很多都会摊煎饼，所以村里经过研究商讨，决定立足现状发展地瓜煎饼生产，这样既能解决地瓜销售问题，也能吸纳村里闲置劳动力。

梁其东告诉记者，这些煎饼的原材料都是地瓜，什么都不添加，通过打浆浸泡了之后，把胡子烘干了，然后人工制作，并且烧的都是柴草。还有这个煎饼产出来凉好了能存四五个月不变质，和新的一样，所以经村委会商讨后决定对这个项目进行扩大规模。

现如今，合作社每天定量加工500斤煎饼，销售非常稳定，解决了村里36名贫困人口的就业问题，并采用线上加线下的销售方式，有效拓宽销售渠道，将煎饼销售的利润大部分用于对贫困户的帮扶。

据梁其东介绍，下一步将和村委进行研究协商，想办法筹备资金，建设储存冷库，购买一套烘烤地瓜干的设备，实现“大个地瓜摊煎饼，小个地瓜晒成干”，形成一套完善的地瓜加工产业链，让老百姓下一步的收入越来越高。