大众网·海报新闻记者 孟梅 杨玉莹 日照报道

　　清晨五点，康正央厨就忙碌了起来，持健康证上岗的员工们身穿无尘服，经过岗前检查、晨训检验、消毒除尘后陆续进入操作间，开始为学生们制作营养均衡的午餐。

　　来自莒县新世纪惠生园生态农场和本地大型农户种植的各类果蔬，经过康正央厨质检员现场验视后，“坐上”了保鲜运输车，被运送到康正央厨配送基地，留样送检合格后便依次经过粗加工车间、切割间、操作间......摇身一变，成为了学生们美味可口的午餐。

　　“我们要做的就是让学生吃得开心，家长放心，社会安心。”康正央厨负责人韩乃彦介绍，“肉蛋类等食材的供应，同样来自资质齐全的养殖基地，经过与果蔬一样严格的入库流程，才能做进一步加工处理。我们所有的食材，包括调味品，都能做到‘源头可追溯’。”

　　食材有温度，加工有速度。蔬菜加工间里各类自动化设备正在井然有序地工作，清洗池中臭氧消毒处理与电解水处理“双加码”，有效去除蔬菜和水果中的农药残留物。毛刷清洗机，负责清洗土豆、萝卜等带皮带泥蔬菜，还有切丁机、切片机，根据每日菜品搭配要求,成片儿、成丁儿、成丝儿，方便又高效。

　　蔬菜加工、米饭炊焖、肉类加工、蔬菜烹饪......康正央厨的生产区，更像一个现代化工厂。听不到煎炒烹炸、勺碰锅沿的叮叮当当，只有开足马力的机器轰鸣。高筒帽、白制服不再是厨师们的“标配”，取而代之的是蓝色消毒防尘服、一次性口罩、帽子和白色胶鞋的“全副武装”。

　　在主食加工间、热加工烹饪间，自动揉面机、拌馅机、智能蒸箱、自动翻转炒锅一齐上阵，成分配比、操作规程电脑程序执行最优计算,最大程度减少了人工干扰和污染，实现了智慧化作业。

　　饭菜加工完毕，进入分装配送环节。出锅75°C以上、装箱70°C以上、就餐60°C以上，全自动装配线和保温餐盒，保证了孩子们就餐时能吃到热乎、可口的饭菜。韩乃彦拿起橘色餐盒说道:“这就是孩子们吃饭时用的餐盒。与市面上常见的一次性透明餐盒相比，我们的餐盒采用的是聚丙烯材料，不易变形，可耐高温超过105°C、耐低温零下20°C，环保无毒无气味，而且可以循环使用。”

　　保温箱和配送车辆每日采用食品级消毒剂进行消毒杀菌；装车时采用风幕隔绝车间内外，实行装车与配送人员分离，确保餐品安全、卫生，为学生们提供优质、放心、营养、健康的餐品和高品质的配餐服务。

　　民以食为天，食以安为先。康正央厨作为一处集鲜食加工、冷链加工配送为一体的综合性民生服务项目，处处坚持高标准，将“以良心经营、以匠心做餐”贯彻始终，致力于将“温度”传递到每一位食客口中。