大众网日照10月8日讯（通讯员 李然）为充分发挥职业技能竞赛在旅游技能人才培养中的导向作用，发展壮大旅游技能人才队伍，拟定于10月中下旬举办日照市旅游行业服务技能大赛。现将有关事项通知如下：
大赛宗旨：深入贯彻落实市委、市政府迎高铁时代加快实施“旅游富市”战略推进会议精神，推动“旅游富市”战略深入实施，进一步提升旅游服务能力，倡导工匠精神，宣传日照旅游资源，挖掘地域性特色食材，促进日照本帮菜发展，展示职业风采，壮大旅游人才队伍，提高旅游行业从业人员职业道德修养和服务技能水平。
大赛安排：本次大赛共设餐厅服务员（中餐宴会摆台、西餐宴会摆台）、客房服务员（中式铺床/开夜床）、中式烹调师（中式烹调热菜、中式烹调冷菜）、中式面点师（中式面点）、导游(讲解)员(导游服务技能竞赛、研学旅游方案设计竞赛) 5个职业工种，8个竞赛项目。
大赛内容：
1．饭店服务技能大赛
饭店服务技能大赛包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床三个比赛项目，分别考察仪容仪表、技能比赛两项内容，主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求、岗位要求及参赛选手操作的熟练性、规范性、创新性以及职业素养。比赛具体事宜按照市旅游饭店餐饮烹饪协会《日照旅游饭店服务技能大赛方案》执行。
2．烹饪技能大赛
烹饪技能大赛与首届日照文化旅游美食节合并举办。烹饪技能大赛包括中式烹调热菜、中式烹调冷菜、中式面点3个竞赛项目。分为个人赛和团体赛：个人赛包括现场仪容仪表展示、专业技能比赛；团体赛在个人比赛的基础上由各参赛队设计制作一台中餐主题文化宴会。比赛具体事宜按照市旅游饭店餐饮烹饪协会《首届日照文化旅游美食节暨烹饪大赛方案》执行。
3．导游（讲解）员大赛
（1）导游服务技能竞赛
包括风采展示、导游讲解、知识问答与应变能力三部分。重点考核导游人员的职业道德素养及综合知识储备水平、专业讲解能力、沟通协调能力、突发事件应对能力、文明旅游引导能力等。
（2）研学旅游方案设计竞赛
包括研学旅行活动方案设计与阐述两部分。立足本市，依托 各类相关资源，深入挖掘文化内涵，设计适合开展青少年研学旅行的活动方案，重点考核方案设计的创新性、知识性、教育性和实践性。
比赛具体事宜按照市导游协会《日照市2018年导游员大赛方案》执行。
比赛方式：
1．饭店服务技能大赛
按照中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床三个比赛项目，每位参赛选手的名次排列，各比赛项目按照仪容仪表（20%）、技能比赛（80%）两项成绩之和计算。
2．烹饪技能大赛
（1）个人赛：按照中式烹调热菜、中式烹调冷菜、中式面点3个竞赛项目进行。各比赛项目按照仪容仪表（20%）、技能操作（80%）两项成绩之和计算。
（2）团体赛：制作主题宴会一桌：含展台设计布置、冷拼6款、热菜10款、面点2款。各代表队选派4名选手（冷菜1人、热菜1人、面点1人、帮厨1人）参赛；团体赛人员和个人赛人员可以交叉。团体分数由现场制作、热菜、凉菜、面点、整体设计布局等5项内容合计得分。
3．导游（讲解）员大赛
（1）导游服务技能竞赛
初赛：按照风采展示、导游讲解、知识问答与应变能力3个竞赛内容进行。风采展示、导游讲解、知识问答与应变能力分别占总成绩占25％、50％、25％的比例进行计分。
决赛：按照风采展示、导游讲解、知识问答与应变能力、案例分析4个竞赛内容进行。风采展示、导游讲解、知识问答与应变能力、案例分析分别占20％、50％、20％、10%的比例计分。
（2）研学旅行方案设计竞赛
初赛：10月10日前，各区县旅游局或个人根据比赛内容及要求，将研学旅行设计方案发送至大赛指定邮箱：kw8816279@126.com。根据专家评审意见，选拔出10名优秀选手进入决赛。
决赛：进入决赛选手现场进行研学旅行方案阐述，包括设计理念、研学主题、时间安排（活动天数）、研学目标、产品特色、课程内容（研学地点+研学内容+实施细则）、课程评价、保障机制等内容，由评委组现场打分并公示。
参赛对象：全市各旅游饭店、餐饮企业餐饮烹饪从业人员及专（兼）职导游员或景区（点）讲解员及市内各类院校学生。导游（讲解）员大赛中研学旅行方案设计竞赛参赛人员为市内各类院校教师、各旅行社专（兼）职导游员以及热爱并致立于研学旅行工作的社会人士。
奖励办法：全市决赛各职业（工种）竞赛项目中成绩优秀的人员和团体按以下办法奖励：
（一）饭店服务技能大赛
根据比赛成绩，按照中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床3个竞赛项目分别设置个人赛一等奖1名，二等奖3名，三等奖6名，优秀奖若干名，获奖选手由大赛组委会颁发荣誉证书。
（二）烹饪技能大赛
根据比赛成绩，按照中式烹调热菜、中式烹调冷菜、中式面点3各竞赛项目分别设置个人赛一等奖1名，二等奖3名，三等奖6名，优秀奖若干名，获奖选手由大赛组委会颁发荣誉证书。
（三）导游（讲解）员大赛
根据决赛成绩，按照导游服务技能竞赛及研学旅游方案设计竞赛2个竞赛项目分别设一等奖1名、二等奖3名，三等奖6名，优秀奖若干名，获奖选手由大赛组委会颁发荣誉证书。
对获得各竞赛项目单项第一名的选手且符合相关条件的，由大赛组委会推荐申报“日照市技术能手”“日照市五一劳动奖章”、女选手可同时推荐申报“日照市巾帼建功标兵”称号，各单项成绩前3名参赛选手推荐申报“日照市青年岗位能手”（35周岁以下）称号。对竞赛中获得优异成绩的选手，给予晋升职业资格等级奖励。由人力资源和社会保障部门组织实施的工种鉴定的职业（工种），竞赛前6名且各项成绩合格人员，晋升高级工（三级）职业资格，已有高级工（三级）职业资格的，由人力资源和社会保障局向省人力资源和社会保障厅推荐晋升技师（二级）职业资格。
本次竞赛获奖优秀选手经评审委员会推荐参加省级服务技能竞赛。比赛设组织奖若干名，组织奖根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。
时间安排：
（一）报名选拔阶段（2018年10月上旬）
1．各区县旅游局组织各旅游企业及个人根据自身情况，筛选确定参加比赛项目。报名参加比赛的单位要加强对相关人员的技能培训和外语培训，大力开展群众性岗位练兵和技能比武活动，全面提高员工技能水平。
2．各区县旅游局要认真选拔参赛人员，于2018年10月10日前报送报名表。饭店服务技能、烹饪技能报名表报送至市饭店餐饮烹饪协会，地址：日照市济南路228号银河食府，联系人：杨文达13676331123。导游（讲解）员大赛报名表报送至市导游协会，地址：日照浮来春公馆1号楼二单元11楼日照市导游协会，联系人：辛文2288288 13306337053。
（二）比赛时间（2018年10月中下旬）
1．比赛工具和用品：大赛统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品由选手自备。
2．评委：大赛设评审组，饭店服务技能大赛、烹饪技能大赛、导游（讲解）员大赛分别由5名有关专家组成。
3．监督：为确保比赛公平、公正，大赛设现场监审组对比赛进行监督。
