编者按

对于日照来说，2016年将是一个有着特殊意义的年份。“创城”，从“全国第一名”的巅峰再出发；“旅游富市”，一张全新的蓝图刚动笔；“林水会战”，山青水秀的未来在破土……在“因港立市”----日照港开港开放三十年之际，这座年轻的城市正面临着“方向+”的选择。

 为此，我们推出“城之道”专栏，以冀在“未来”与“现实”这一城市发展的两个基本维度，通过理性的“旁观”、“后顾”与“比照”，思考、绘制可能的“前瞻”。

古人说：“道可道，非常道。”愿这组报道能抛砖引玉……

 田文阁 

在全市旅游发展大会上，刘星泰市长点评：“‘渔家乐’名不副实，渔民风情文化元素很少。”

那么，日照旅游的“渔体验”在哪里？且从“推虾皮”谈起。

虾皮，不是虾的皮，是毛虾的肉。毛虾是海里最小的虾，大如豆牙，小似蚂蚁，皮薄、体扁。因这虾太小，晒干后觉不着肉，就一层皮，“虾皮”由此得名。

中国沿海都出虾皮，东南亚产量更大，如今市场上多是进口的。可惟有日照一带的虾皮是“推”——踩着高跷推着网捞来的。

推虾皮仅在海州湾底部，日照稍向南到赣榆、稍往北至胶南。连云港往南，就使船捕毛虾了。日照推虾皮始于何时已不可考，相传以两城肖家村最早。

为什么叫“推虾皮”？这是因渔民捞毛虾使的网叫推网，就是用两根5米左右的毛竹成扇状放好，将一根1米多的竹竿或木棍，在靠近竹竿粗头地方扎成一等腰三角形的固定框，网片固定在撑起的竹杆上。捕虾时，网就像一个打开的折叠扇，又像簸箕，“簸箕口”紧贴海底，人在网后推着向前走，叫推虾皮。

推虾皮得会踩高跷。下海推虾皮，有时水浅的地方密，有时水深的地方多。于是，渔民想出用跷子增高。

推虾皮是日照一“景”，网上摄友的照片，美得让人惊讶，上过《舌尖上的中国》。

相较江浙一带的货，日照虾皮小、鲜、香，个头小，可饱满，吃起来没南方虾皮那种发涩、发柴感；鲜，没那种腥味；再是香，吃法很多，可汤、可馅、可炒、可拌，好虾皮每斤一百多元，两城的虾皮一度达到每斤三百多元。2012年，捧回国家地理标志证书。两年前启动“申遗”。

日照虾皮产量太少，随之或奇货可居，或冒名顶替。

侧看成峰，如果卖的不只是“虾皮”，更是“推”，甚至是游客“推虾皮”——麦收后和秋季是推虾皮的最好季节，正是日照旅游的黄金季。

在此，可以读《马背捕虾，600年的传统》一文：

新华网布鲁塞尔（2014年）9月2日电　骑上壮实的高头大马，拖着长长的渔网，一步步迈向大海去捕虾，享受大自然的馈赠。这样的画面，全世界如今只在比利时小镇东代恩凯尔克的海岸可以看到。

今年3月荣列联合国教科文组织人类非物质文化遗产的比利时马背捕虾，在这个安静的小镇已历经近6个世纪的海浪，也成了这个比利时西北沿海小镇的标志……主要旅游项目……当地旅游部门也格外重视这项技能的传承和相关活动的组织，即使是退休老渔民，也被鼓励套上马车，拉上游客体验海滨之旅……每年组织捕虾节，全镇人还集体组织参与鲜虾游行活动，将这个海滨小镇的特色发挥到极致，吸引了无数游客。

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