立春何用更相催 

梅香红韵流霞席

乙未年最强寒潮说走就走。“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，极寒后，春将立。

老子云：“阳极必生阴，阴极必生阳，盈极必损，盛极必衰。”这是万物必须遵循的自然大道。四季流转，生生不息。

立春，居二十四节气之首。节气，是中国古代一种用来指导农事的补充历法，反映了太阳在一年中的运行周期。当太阳北归至黄经315度时，便为立春之时。“立”，为“始”意。从“立春”这一刻起，又一个季节的轮回，也就是新的一年重新开始了。

我国历朝历代的迎春仪式隆重而热烈，汉代曾将二十四节气中的立春这一天定为春节，并延续了两千多年。

旧俗的立春，已经超过了农历节气只标示节令与气候的功能，可以称之为古人的春节，并且历史之悠久、内涵之深厚，不遑多让于我们今天的春节。

民谚说：“春打五九尽，立春还得冷。”天文意义上的立春，空气依旧干冷寒冽，窗外甚至偶尔飘洒下零星雪花，寒潮说不定会卷土重来，还远远没有阳春那般让人舒适的暖意。

顺应天时，一杯红茶也许是此时最好的选择。红茶的汤水醇厚、精气内敛，可驱散一冬寒邪，能让身体在乍暖还寒的春日里慢慢苏醒。

冬去春来，万象更新。新生本来就值得庆贺。每年“立春”的大致时间在农历春节前后，所以立春又是一个迎春的节日。

立春时节的中国年，意味着华人亿万家庭阖家团圆。不管路途多远，在外的游子必须赶在除夕夜之前回家，一大家人围坐在一起吃年夜饭。这是世世代代中国人，最能找到家族与根源的归属感的时刻。

饭后，泡上一壶茶，边喝边聊，述说别后的思念，汇报一年的收获，尽享天伦之乐。涤尘驱寒，清安身心，茶是手边最暖心最温情的礼物。

日照人喝日照茶。也许是水土使然，口味偏爱。作为中国最北绿茶产区，在日照这座美丽的滨海之城，在南茶北引半个世纪的岁月里，日照茶人用辛勤和专注，还原茶作为一片叶子的本质属性，为爱茶人煎制出了一杯清香怡人的海岸好茶。

为迎春我们也特意布置了一道茶席，古瓷精陶温润手，演一道古风今韵。

原木的茶台，麻质的席布。荔枝碳小火炉上，是一把日本老银壶。紫泥报春壶，柴烧青瓷杯，晶莹剔透的水晶公道杯。朴拙的陶质花瓶内，横斜一枝冰清玉洁暗香浮动的腊梅花，营造出“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同”的诗意的待客茶境。

所泡为圣谷山红韵，红茶是最温暖，最让人倾心的茶品。原料条索肥壮、锋苗秀丽、色泽油润、金毫显露。

圣谷山红韵因其产地极北，品质尤佳，有别于国内传统红茶，且独具强收敛性，滋味绵滑鲜爽，汤色红浓明亮，而自成一派。数年前一喝之后，再难忘怀。

高冲茶，撇去浮沫，出汤，汤色明亮红艳，美不胜收。

一直以为，即使一人独饮，喝茶也是需要有一种仪式感的。对于容易心浮气躁的现代人来说，最难得的莫过于内心的纯净与简单，“放下”似乎是最难达到的境界。

净手，烧水，温杯，烫盏，恬然不迫，让呼吸也随着有节律的动作慢下来，心境也随之简静下来。

“遇茶做茶。遇茶泡茶。遇茶喝茶。”

心若简单，人一安静，世界就不喧哗。

此情此景，让人想起唐人刘禹锡的“霏霏满碗花”的诗句。

这甘醇的滋味，绵滑甜润的口感，饮一口，舌尖齿颊，回荡的不就是整个春天么？

立春饮食

中医认为，立春养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，颐养阳气。应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。

可有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的饮食，如油菜、香菜、韭菜、白萝卜、白菜、芹菜、菠菜等辛温、甘润的食物，而不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄，导致上火。

用以上节令蔬菜佐以日照特有的各种海鱼，虾，蟹，海参等海产品，烹调时尽可能地保留食材的原汁原味，是迎春餐桌上色香味俱佳的上品，日照人舌尖上的最爱。

还有春饼、春卷和春盘等食品，不仅诠释着一种食俗，更可以让人们有机会用味蕾去品味春天。

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