日照乡愁味道|②韭菜:中国人难以割舍的味道

2021-07-14 17:40:16 来源:  作者: 陈平平

  日照乡愁味道
  乡愁是小桥流水的安然,是倦鸟入林的静谧,更是熟悉菜肴里的“妈妈味道”。美食入口唤醒味蕾记忆,唇齿之间回味的却都是乡愁。即日起,日照市农业农村局、大众网日照联合开设《日照乡愁味道》专栏,记者走进田间地头,访日照特色农产品,擦亮乡村振兴品牌,带你寻一缕乡愁味道。

  大众网·海报新闻记者 陈平平 牟怡晓 实习生 山昊 日照报道

  一把韭菜带火一个小村庄,一种滋味勾起一段童年回忆。
  在日照市五莲县叩官镇,有一个因韭菜闻名的小村庄-南岭村。从这里流出的韭菜,每一把都有自己的“身份证”,拿出手机扫一扫追溯码,所有信息一目了然。
  “一畦春韭绿,十里稻花香。”韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜鲜肉水饺……一把翡翠般的绿叶承载了唇齿间的鲜香滋味,也唤醒了一代人的味蕾记忆,平淡却不平凡。

  一把韭菜碎磕进2颗土鸡蛋,随着滋啦一声,热油把韭菜的辛香激发到极致。花猫在灶台旁伸着懒腰,兄弟姐妹们已经拿着筷子翘首盼望。韭菜的鲜香配合着鸡蛋的嫩滑,入口焦脆、入喉回甘,怎么都吃不够。

  南岭村韭菜种植历史悠久,发展韭菜产业已40多年,从一家一户半米高的小窝棚,发展到现在的规模种植,经历了几代人的辛勤耕耘。全村80%村民从事韭菜种植,现有种植面积300多亩,亩产收入过万元。

  2020年,村里牵头成立南岭蔬菜专业合作社,对韭菜实行统一种植、统一管理、统一生产、统一包装、统一销售,还发展雪韭菜、竹叶青、861、红根韭菜等多个品种。村庄里的小韭菜发展成大产业,被成功纳入山东省“放心韭菜”地图,亩产收入过万元。每到初春时节,一把把韭菜产出,能卖到15元/斤的好价钱。连云港、青岛的商超慕名而来,提前半月下单预定。

  缘何南岭村的韭菜价格高却还如此抢手?
  “我们的韭菜健康无公害,每一批都有自己的‘身份证’,真正实现韭菜种植全程可追溯、可管控。”南岭村支部书记王莲伍说出了其中奥秘他说村里每批韭菜都有自己的专属追溯码,用手机扫描便可查询到韭菜合格证、种植管理人员、质量承诺等详细信息。

  此外,村里还引进最新的WT-RO2智能数码型农药残留检测仪,监测不合格绝不上市,确保出售的每一批韭菜都是绿色食品。
  好山好水出好韭,南岭村靠近潮白河属沙瓤土质,在优良的水质和肥沃的土壤的孕育下,这里的韭菜品相优、口感好,有一种辛香爽脆的独特口感。“不管出去多少年,离家多么远,我都忘不了咱们村的那口韭菜香。”王莲伍说,从村里走出去的游子遍布天南海北,但他们说哪里的韭菜都没有家里的可口,那是根植在心底的一缕家乡味道。

  韭菜绿了、村庄强了、村民富了。南岭村的崛起为周边村庄铺设了一条乡村振兴快车道,叩官村、崮寺头、花山等村庄借力发展、借势而为,接力种植韭菜100多亩,带动南岭村和周边200多户农民实现家门口就业。
  一代又一代南岭村人,嗅着食物的味道,在岁月中摸索、前行。一道菜里有山河的味道、阳光的味道,也混合了满满的人情味和烟火气。这些味道又滋养出勤劳、思乡、感恩等朴素的情感,才下舌尖又上心间,谁又能分清哪一种是滋味,哪一种是乡愁?

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责任编辑:邹慧

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