编者按：

　　新春将至，万象更新。即日起，大众网五莲推出“锦绣五莲·2024新春走基层”专题，深入基层一线采访报道，挖掘五莲经济社会文化特色和新春民俗文化，生动展示广大人民群众欢乐祥和过春节的喜人景象。

　　大众网记者 孙国梁 许宁 日照报道

　　“揉、搓、捏、拽、剪……制作花馍，这些都是技术活，有时忙起来，一干就是12个多小时，但我一点也不觉得累。”潘婷一边忙着手中的活儿一边说，“春节期间，我还专门制作了带有‘龙’元素的花馍，‘金龙送福’‘龙年大吉’……新年吃花馍，吃的是甜美滋味，图的是幸福寓意。”

　　80后的潘婷，是万泽花馍的主理人，她以面为料，以手为艺，将一块块小小的面团变成了一个个栩栩如生的花馍。

　　花馍，也称“面塑”，俗称“面花”“花馒头”，在山东过春节有着“过大年，发面蒸花馍”的年俗，其中“发”，寓意新的一年发家发财，“蒸”寓意来年日子蒸蒸日上，是山东人餐桌上必不可少的面食。

　　走进户部乡银河果汁工厂，一股麦香味便扑面而来，宽敞干净的制作台上，潘婷和她的员工们正在忙碌着，只见一个个巴掌大的面团在她们的手中变得乖巧听话，不一会儿的工夫，活灵活现的锦鲤就摆在眼前。

　　负责人潘婷说，自己刷抖音时发现，近两年花馍受到大众的广泛喜欢，在传统习俗里，小孩子过周岁需要花馍，平日里的婚丧嫁娶也都需要各种不同样式的花馍，市场需求旺盛，而在自己的老家，却几乎没有使用花饽饽的，所以她萌生了一种想法，自己是学动画的，也非常喜欢制作面食，为什么不把自己所学的专业知识与爱好相结合呢？

　　这一想法获得了丈夫王辉的全力支持。但是如何经营食品企业，夫妻俩却是门外汉。这时他们想到了做电商时认识的客户王义勇。王义勇在王家大村开了一家银河果汁厂，有着多年的食品生产、经营经验，抱着试试看的态度，夫妻俩上门“取经”求合作。经过沟通，双方很快便把厂房进行了装修，并通过了审批部门的验收。2023年9月，日照万泽农业有限公司在银河果汁厂内正式开业。

　　为了更好地做好花馍，潘婷专程去烟台考察了一下胶东馍馍的制作过程，随后便开始了自己的研究创作。在自己练习的几个月时间里，她学习了从揉面到造型的大小十几项技巧。“传统花馍光揉面一项就要练十天左右，力气大了就把面揉裂，小了就揉不到一起。”潘婷说，花馍比普通馒头的用料讲究得多。

　　如今，经过潘婷的巧手，一个个普普通通的面团就变成了寓意吉祥的国潮醒狮、惟妙惟肖的寿桃、圆润饱满的青苹果，还有祥龙花馍、元宝福袋、南瓜卡通包、花束等。花馍虽然用料相对简单，做起来可是一个技术活，要按严格的工序进行，和面、发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都马虎不得，否则就会功亏一篑。

　　花馍好看还要好吃，除了面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等常见的原料，在胶东花饽饽的基础上，潘婷在原材料中巧妙地加入果蔬元素，尝试着用各种颜色的果蔬来调色。“我会用菠菜调汁制出绿色，用南瓜调汁制出黄色……用蔬菜汁液染色，做出来的花馍不仅颜色多样，还不含人工色素，吃起来健康放心。”潘婷说。此外，她紧跟市场潮流，推出了一系列新颖设计，创新生产了以桑葚、南瓜、玫瑰、桑叶等为原材料的药膳馒头，让花馍兼具视觉美感与健康品质使得古老的花馍在新时代下焕发出了新的魅力。

　　“老人过生日喜欢订上一个花馍蛋糕，逢年过节订得更多，其实不论啥造型的花馍，都是人们对美好生活的期盼和祝愿。”潘婷告诉记者，中式花馍健康的特点吸引了不少顾客，手工制作的花馍在冷藏情况下可以储存半年，冬季室外可储存半月左右，室内可储存四到五天左右。不仅如此，花馍蛋糕还可以拆卸保存，观赏的同时也能保存很长时间。

　　特色花饽饽在赢得市场的同时，也创造了可观的经济效益，从开业到现在短短几个月的时间，销售额已经十分可观，陆续有周边村民加入进来 学到了手艺，有了份花馍面点师的新职业，带动周边劳动力20余人次。

　　从用于祈福祭祀到现在走上千家万户的餐桌上，花馍的外形虽然在不断地与时俱进、推陈出新，但是它承载的人们对美好生活的追求和向往却始终不曾更改。

　　对于许多年轻人来说，花馍已经成为他们心中的一种记忆和情感。“我很喜欢花馍，它有着浓厚的年味，让我想起了小时候跟家人一起包花馍的场景。现在每当我吃到花馍时，我就会想起那些美好的时光。”一位顾客说道。

　　对潘婷来说，花馍不仅是一种美食，更是一种传统文化和年俗文化的体现，是一种生活方式和情感的表达。在热气腾腾的烟火气中，潘婷用一双灵巧的双手，蒸出了满满的年味儿和蒸蒸日上的美好生活。