开栏语：从前有个小孩，总是心心念念盼着过年。从头到脚的新衣、玩不够的烟花爆竹、一叠小红包压在枕头底下、笨拙地拿毛笔在红纸上写歪歪扭扭的字·······那个小孩，就是我们。可现在，记忆中熟悉的年味去哪里了？《寻味》带你寻找这个城市里新年的气息，找回那些成长路上温暖的回忆，不让熟悉的年味，在我们这一代消失。

丁师傅在摆盘 

刚出锅的腊八粥

大众网日照1月24日讯（记者 陈平平 实习生 刘文静 李晓静）“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”儿时的回忆里，每逢腊八，母亲总会早起在厨房里忙活，为一家人煮粥。玉米糊、地瓜粥、米粥、八宝粥、腊八粥......殊不知，一碗温甜可口的腊八粥，承载着一代日照人的成长记忆。

尚食府厨房的灶台上，一锅腊八粥咕嘟咕嘟冒着热气，大米、糯米、黑米、红豆、绿豆、黄豆、大枣、花生、葡萄干、冰糖···熬粥的师傅是他们的主厨丁一，已过不惑之年的他出生在1975年，是地道的日照人。

在日照喝腊八粥的传统由来已久。“小时候，农村长大的孩子哪能喝着这种粥？”丁一掀起锅盖，拿起长勺，在锅里搅了几圈。他说，小时候每到腊八的时候，母亲也会熬粥，但不像现在这么丰盛。丁一童年记忆里的腊八粥是玉米糊和地瓜粥，虽然食材单一，但一家团圆，喝在嘴里暖在心里。

丁一照看着锅里的粥，手上忙活着别的菜。他坦言腊八粥的制作并不繁琐，食材洗净开水下锅，大火煮沸后小火慢炖，冰糖和葡萄干最后放，经过两到三个小时的熬制方可出锅。“今天是腊八节，店里给订餐的客人都准备了一份，再配上腊八蒜。”

腊八粥通常不作为主菜，但传承着一代人的记忆。岁月流转到上世纪90年代，丁一已长成大小伙子，走进军营、穿上军装。那时候，腊八节，部队会让食堂准备大米粥或是小米粥。“每天不变的是训练、训练再训练，喝上一碗粥已经很满足了。”丁一再谈起这些，一脸释然，当兵的那几年虽然辛苦，但让他学到了真本领“现在的手艺，也是从部队里学的。”

退伍后，他回到日照，从事餐饮行业。那时候的丁一不常回家，也不能经常喝到母亲做的玉米糊和地瓜粥了，但腊八的时候，他会和同事们一起喝一碗八宝粥。时至今日，他已经是店里的主厨，但每年腊八他还是亲自给客人们熬粥。

做好的腊八粥和腊八蒜

如今丰富的食材加上恰到好处的火候，让腊八粥变得温甜可口，但让丁一回味的不止是食材里的甘甜，还有家庭的温馨美满。如今他已为人父，工作生活不能尽如人意但也有感人的小幸福。“昨天晚上我媳妇煲上的粥，今早上一起床满屋的香味。”