山东省饭店协会小吃专业委员会主席田胜亮作《山东省饭店协会小吃专业委员会工作报告》
　　大众网·海报新闻记者 彭钰 日照报道
　　“为会员企业提供‘本专业领域的相关政策、法规及标准’等综合服务，全力将齐鲁传统小吃品牌、零散型知名小吃、规模型特色小吃标准化、连锁化，推动食材源头规模化、工业化。在这里，我们诚邀台儿庄古城、济南宽厚里等省内品牌特色餐饮街区携手同行，通过线上平台、线下互动，共同打造专业、品牌、温馨的齐鲁小吃产业。”6月26日，山东省饭店协会小吃专业委员会成立大会暨首届山东小吃产业发展论坛在日照举行，来自全省的餐饮专家、知名小吃品牌企业、烹饪大师等近百人为山东小吃行业发展助力。
　　会上，中国烹饪协会小吃委员会副主席、山东省饭店协会副会长田胜亮当选山东省饭店协会小吃专业委员会主席，他作工作报告时提到，小小小吃，浓缩着一方水土的味道，映照着一个个普通人的奋斗故事和一代代人的家国记忆，山东省饭店协会小吃专业委员会将依托各会员企业，充分借势地方政府行业扶持政策，系统挖掘地方特色小吃文化，开发山东特色小吃食材和产品，组织会员参观考察，开展技术交流活动，促进经营模式创新和技术进步，培育小吃网红产品和网红店，推动小吃跨界、跨地融合，形成研发、加工、营销全产业链。
　　“山东省饭店协会小吃委员会的成立是顺应时代的发展和经济行业市场的需求。纵观全国，我们成立得不是最早的，但正是恰当时机。”会后，田胜亮接受大众网·海报新闻记者采访时说道，接下来，山东省饭店协会小吃专业委员将进行山东小吃寻访，将16地市的小吃归类、建立台账，对其进行梳理、升级。同时，还将举办各种形式的民间厨艺大赛，开展多种技能培训指导等。希望齐鲁小吃在，山东省饭店协会小吃专业委员的努力下、服务下、帮助下，实现山东小吃行业的高质量发展。
　　据了解，山东省饭店协会小吃专业委员会的成立旨在根据市场需求孵化小吃品牌，扶持更多的创业者通过山东省饭店协会小吃专业委员的平台实现创业梦想。并团结带领委员企业，以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，加强联系、增进友谊、相互交流、共同进步，更好地为餐饮行业健康持续发展助力，为中华小吃产业逐步走上一个专业化的平台和小吃文化的挖掘传承，打下一个坚实基础。
　　接下来，山东省饭店协会小吃专业委员会计划在下半年开展“齐鲁小吃巡访”，着手建立特产、小吃台账，在小吃委专家顾问的指导下，研发创新，进一步提升产品竞争力，满足消费者多元化、个性化、时尚化的需求，让特产成为特色、让特色成为爆品。