大众网·海报新闻日照10月27日讯（记者 刘东朋）近日，位于日照山海天旅游度假区的百年海鲜老店、山东老字号店乔记八大碗饭店传来喜讯，荣获了由鲁菜文化及产业发展项目组委会颁发的“鲁菜经营示范单位”和“好客山东·经典名宴”称号。

　　据了解，乔记八大碗菜品来源于山东沿海民俗饮食礼仪文化的传承，是招待贵宾的至高礼仪。在齐鲁大地的民间风俗中，迎送嫁娶正式场合常以四盘八碗待客。寓意四平八稳，行稳致远。既让客人吃好吃饱，又要表达尊重祝福的礼仪，各地由于地域不同而略有差异。山东八大碗酒店继承民间传统风俗，研究创新，推出了独具特色的乔记八大碗菜系。

　　乔家墩村民世代以晒盐、打鱼为生。因鱼盐之利，村民乔苓酉创立乔坊子客栈，自鲁北、鲁西延伸至中原内陆的商家及盐帮来此食宿，“乔坊子客栈”以“鱼”为原材料，大锅炖鱼、大碗盛鱼的原汁原味“鱼”红火一时。祖传的“乔坊子客栈”1935年传至乔瑞劝时成为地方名气最大的品牌，并随盐商、盐路传到鲁南、苏北和豫皖。1949年，迅速开始农村合作化，“官盐”进入史上最严厉的时期，盐商彻底销声匿迹，“乔坊子客栈”遂于1952年歇业。

　　改革开放后，乔记后人乔淇以“乔坊子客栈”等乔氏家族“大锅炖鱼、大碗盛鱼”的祖传品牌为基础，全面发掘、传承、创新，打造出“乔记八大碗”餐饮品牌，并随日照市旅游业迅猛崛起，名传海内外，成为日照传统民俗餐饮文化的标杆。

　　一起看看八大碗都是什么：

　　八大碗第一碗：乔记鱼汤（头号招牌）；

　　八大碗第二碗：鱼贝满仓；

　　八大碗第三碗：船家功夫；

　　八大碗第四碗：双贡呈祥；

　　八大碗第五碗：乌龙戏水；

　　八大碗第六碗：浴火凤凰；

　　八大碗第七碗：虾兵蟹将；

　　八大碗第八碗：婆媳鱼圆。

　　八道菜都有着不同的典故。