最近一段时间，“淄博烧烤”掌握了流量密码，在各大平台上“火”得一塌糊涂。“大学生坐高铁到淄博吃烧烤”等相关话题频上热搜。

　　同样是地方标志性美食，日照美食已经按捺不住，要申请“出战”了!

　　作为一个“吃货”，在日照，那真是太幸福了!特色海鲜美食、涛雒海沙子面、莒县羊肉汤、九仙山烤全羊、两城炸海知了、红烧鮟鱇鱼、咸鱼炖豆腐、荠菜饺子、乌鱼蛋汤、萝卜丝炒虾皮……各种味道汇成这座城市的“味蕾记忆”和"美食IP"!

　　海沙子面

　　在日照海边，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”，这可是大家对海沙子面这种美食的赞美。细小的海沙子肉仿佛蕴藏整个大海的鲜美，先洗、后煮、再碾，最后还要淘个七八遍才淘出的原汁汤卤配上手擀面，热气腾腾的一碗海沙子面，连汤带面一口气吞下，只能用日照地道的方言“真鲜”俩字来形容了。

　　红烧鮟鱇鱼

　　鮟鱇鮟鱇，平安健康。鮟鱇鱼肉质鲜嫩，很有嚼劲。鮟鱇鱼做法非常简单，鱼块焯水之后拿葱姜一爆锅，放上酱油、料酒去腥，炖上三十分钟......普通的配料，简单的加工方式，却保留了极致的"海洋风味”。

　　一筷子夹下去，黏糊的鱼皮和紧致的鱼肉一起裹着汤汁，放到嘴里细细咀嚼，芳香顿时充盈口腔。尤其是鱼肝，味道简直一绝，和白米饭绝配。最最最最重要的是，喜欢吃鱼，但不喜欢挑鱼刺的小伙伴，吃鮟鱇鱼简直再合适不过了。

　　“日照咸饭”

　　一碗咸饭，一碟咸菜，配上几根油条……咸饭在方言里被称作“咸糊涂”其貌不扬，但最大的特点就是口感多变，味道丰富。脆爽、弹牙、软糯、顺滑、香浓，清爽、咸香的口感与香气轮番刺激着舌尖与味蕾，热乎乎、香喷喷的“咸糊涂”配上咸菜，一口喝下，满满的幸福。

　　乌鱼蛋汤

　　乌鱼蛋虽以蛋命名，但并非真正的蛋，而是雌性乌鱼的卵腺体，因其色乳白，形状如鸡蛋，所以人们才将其称为乌鱼蛋。酸辣乌鱼蛋汤虽是久负盛名，但其原料却很简单，全靠乌鱼蛋独挑大梁。

　　热气腾腾的汤锅，舀上一碗，缓缓入肚，胃暖津生。如今，餐桌端上一大碗地道“日照味”的酸辣乌鱼蛋汤，是日照人的待客标配，这是日照人的生活，也是日照人的骄傲。

　　羊肉汤

　　滚烫的大锅炖着满满的羊肉，咕嘟咕嘟的浓汤，鲜香美妙。抓一把羊肉、舀一碗热汤、加一勺辣椒油、“就”一块大饼，酣畅淋漓中喝出温暖的感觉。用嘴轻轻一吹，热气飘散，汤清肉美香气四溢，嘴凑到碗边吸溜一口，那种感觉别提多带劲了。

　　清蒸螃蟹

　　在日照，螃蟹的最常吃法相对简单，就是用清水煮熟，再讲究些的或将螃蟹切成两块蘸上面糊放在油锅炸。大块大块的蟹膏，抿一口，透鲜甘甜。

　　蟹黄肥到“嗤嗤”冒油，连蟹腿都塞满了肉，将剔出来的黄和肉放在蟹盖里，再一饮而尽，顿觉满口留香。

　　凉拌小乌贼

　　独特的时节孕育出独有的美味，洗净的小乌贼沸煮约1分钟捞出，腾腾热气中颜色由透明变为紫红。红绿辣椒和葱花的点缀，口感也愈加鲜香。

　　豆沫子

　　豆糊浓稠、香气四溢，菜品鲜香，汤鲜味浓，花生碎在嘴里咯吱碰撞，舀一口送到嘴里，豆香混着青菜香，实在是不能错过的人间美味。

　　虾皮

　　一提起虾皮，绝大多数日照人一定能立马想起虾皮那鲜美的味道。虾皮的捕捞方式很独特，渔民踩着高跷，推着特制的渔网，可以走到更深的水域，捕捞到更多的小虾。虾皮吃进嘴里，满满的鲜香，鲜而不咸，那是大海和阳光自然调味的作品，不必用什么佐餐下菜，就这么来一把，便是最好的享受。

　　金汤海胆豆腐

　　靠海吃海，本地的肥美海胆与卤水豆腐组成CP，再配上熬制12小时以上的老母鸡汤，口感被拿捏得恰到好处。一汪浓汤热气腾升，撩拨着人们的味蕾。用勺子轻轻挑起一块颤颤巍巍的豆腐，灌满汤汁，吸入口中，海胆的鲜甜顿时融于舌尖，盈满口腔。轻咬一口豆腐，口感绵韧、清爽，每一口都能颠覆前一刻的品尝记忆。

　　香椿拌黄鲫鱼

　　香椿切成碎末，煎黄鲫鱼拆成块状，两种来自春天的食材，在老陈醋的撮合下碰撞出春天的别样味道。

　　沙根子粉

　　古时候的沿海居民，就发明出了“消暑利器”——海凉粉，日照人一般称为“沙根子粉”。沙根子粉的主要原料就是近海礁石上长的一种海藻，凉拌或者做成凉粉，口感爽脆可口。大海的馈赠不仅有海鲜，还有海植被。在夏天，“沙根子粉”的出场率极高。一碗凉凉爽爽晶莹剔透的沙根子粉下肚，暑热顿消。

　　虾酱

　　虾酱，一个犹如臭豆腐般的美食，闻起来有点冲，但吃起来是真香!无论是生吃还是熟做，和虾酱相关的每道菜都令人回味无穷。虾酱作为沿海地区特有的调料品之一，对日照人来说，是必不可少的一种美食。这种“重口味”美食，你想来一口不?

　　西施舌刺身

　　西施舌刺身考验着厨师的刀工，干净的生长环境，成就了西施舌鲜甜的口感。而这种纯朴的味道，只有在清水中才能释放的淋漓尽致。

　　原汁竹蛏

　　原汁竹蛏这道菜最大限度的保留了竹节蛏子的原汁原味，凉水下锅，煮熟捞出。韭菜段焯好捞出后和蛏子放入盆中，调味搅拌，这道菜就齐活啦。竹节蛏子经过简单的烹饪，凸显了它独特鲜美的味道。滑入口中，QQ弹弹，爽滑劲道。最有意思的是，在日照你可以自己赶海挖蛏，品尝自己劳动成果的美味，简直不要太快乐!

　　海虹、海蛎子、扇贝、皮皮虾、大虾

　　海虹、海蛎子、扇贝、皮皮虾、大虾……这些海鲜，日照人当然要首选清煮，保留原汁原味的口感。当然，也有人用来做汤、下面条、温拌，包包子等等其它做法。多种吃法，张扬着日照人无尽的智慧!但无论怎么吃，就一个字：鲜!

　　红烧带鱼

　　鲜香的鱼肉被一抹辣味点燃，葱姜蒜和小米辣的独特碰撞，在特制烧鱼酱的裹挟下，炉灶的火气将各路香料融合，激发出带鱼本身的香味，小火慢炖中带着独有鲜味的红烧带鱼就出锅了。

　　日照的美食犹如天上的繁星，每一颗都有属于它的味道。我在日照等你，等你一起感受这里的烟火气。

　　你觉得哪道美食最能代表日照出战?咱们评论区见!