海报新闻记者 丁怡欣 张赛男 日照报道

　　这个年代，手工的味道已经变得奢侈，传统手艺的精髓也在老去的时光里渐渐远去，在日照黄海二路的福泰佳园小区车库里，一个有着20多年历史的手工月饼店，没有显眼的招牌，但前来购买月饼的人络绎不绝。

　　8月28日，海报新闻记者走进了曲家月饼的“后厨房”，见到了正在制作传统手工月饼的曲宝华。只见一个个月饼在曲师傅的手中诞生，看似简单的动作间，蕴含的却是二十多年的经验积累。

　　环顾老店四周，柜台上摆满了各种口味的酥皮月饼。“传统手工月饼手艺是从祖辈那传承下来的，对于月饼，我有着挥之不去的情怀。现在，店里最受欢迎的就是这个椒盐月饼。”曲宝华说。

　　“小饼如嚼月，中有酥和怡”，形容的就是酥皮月饼酥松易化的特点。表皮层层堆叠、入口即化、酥润剔透，口味浓郁而不腻。酥皮月饼外表虽简单，但月饼的配料非常讲究，多年的手工月饼制作，让曲宝华对复杂的工序熟记于心，从制馅料、搓面团到制作成型、烘焙烤制……每一道工序拿捏得娴熟。

　　只见曲宝华把小面团用手压成圆形薄片，把馅料球放在面片上，靠着虎口和手指的巧妙配合，酥皮月饼在曲宝华手里就成型了。

　　“我做这个月饼已经二十多年了，一直都是实心实意，而且与广式月饼相比，我们做的这种老式手工月饼，糖、油都比较少。”曲宝华说，除了制作手艺考究，多年来，为了保证品质，无论原料价格如何波动，他们的月饼都只用好的原料。

　　如今，中秋将近，曲家“后厨房”内忙得不可开交，很多顾客都提前预订月饼，或是作为送给亲朋好友的佳节礼品。“吃的不是月饼，而是情怀，老味道，这里的月饼挺好吃的，这不，前几天我买了一斤，今天又过来买了点。”附近居民告诉记者。

　　“这么多年了，大家都喜欢来我这儿尝尝童年的老味道，我也会继续把‘曲家’传统月饼的品质一如既往地做好。”曲宝华信心满满地说。