山东八大碗餐饮服务有限公司同时荣获鲁菜经营示范单位

　　大众网·海报新闻日照9月20日讯(记者 林玉花)近日，由山东省文化和旅游厅指导，山东省旅游饭店协会、济南市文化和旅游局主办的“庆祝新中国成立70周年山东饭店业成就展暨第二届山东饭店业好客山东服务节”活动在济南举行。山东八大碗餐饮服务有限公司选送的“厚道齐鲁八大碗海鲜宴”被评为“好客山东·经典名宴”，山东八大碗餐饮服务有限公司同时荣获鲁菜经营示范单位。

　　八大碗作为一种民俗文化，是四盘八碗的待客方式，是山东沿海民间招待贵客的最高礼仪。厚道齐鲁八大碗海鲜宴宴席名称有做人厚道、做事厚道、诚实守信不欺诈，菜品滋味醇厚、五味中和，厚朴之风待客之寓意。八道代表菜包括乔记鱼汤、鱼贝满仓、船家功夫、双贡呈祥、乌龙戏水、浴火凤凰、虾兵蟹将、婆媳鱼圆，寓意来宾四平八稳，行稳致远。

　　八大碗是山东沿海民俗海鲜的代表菜。以山东悠久的历史文化为根，好客山东、礼仪之帮的精神为形，以鲁菜、胶东菜及沿海民俗海鲜的融合为魂，以鲁式宴会健康养生理念为本，从色、香、味、形、器、意、养、场八个方面，给广大客户贡献一场齐鲁文化活色生香的文化主题宴会场景。它的创作源泉来自于山东沿海民间的风土人情和饮食习惯，是鲁菜、胶东菜及山东民俗海鲜的融合技艺，是热情好客的民风体现，是沿海民俗礼仪文化的传承与创新。