编者按：

　　在日照岚山这片钟灵毓秀的土地上，每一寸土地都蕴藏着独特的风土人情与美食文化。家乡的味道，如同一缕温柔的乡愁，萦绕在每个人心间。即日起，大众网岚山推出“家乡味”系列报道，旨在展现岚山特色美食，探寻那些藏匿于日常生活中的味蕾瑰宝，感受它们背后所承载的深厚历史底蕴与地域文化。

　　大众网记者 赵文钰 梁镇韬 日照报道

　　在风光旖旎的岚山，海鲜不仅是餐桌上的常客，更是连接着这片土地与食客心灵的纽带。

　　谈及岚山，怎能不提及那独具地方风情的手撕黄鲫鱼？这道佳肴，是岚山人对海洋馈赠的深情诠释。制作之时，精选新鲜黄鲫鱼洗净，再以少许盐腌制，让鱼肉在时间的催化下缓缓入味，每一寸肌理都蕴含着大海的咸鲜与自然的馈赠。

　　随后，起锅热油，将腌制好的黄花鱼轻轻放入，再添上几片生姜，伴随着油花翻滚，黄鲫鱼逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。

　　当这道菜端上桌，金黄色的鱼肉在灯光下更显诱人，肉质细腻如丝，轻轻一撕，便骨肉分离，入口即化，皮脆肉嫩，香而不腻，即便是挑剔的食客，也难以抵挡这份来自味蕾的极致诱惑，连细小的鱼骨都散发着令人难以抗拒的香气，让人不忍舍弃。

　　味道才是最浓的乡愁。手撕黄鲫鱼所承载的，远不止是一道菜品的味道，它更是岚山人心中那份最为浓烈、最为真挚的乡愁。它如同一把神奇的钥匙，轻轻开启记忆的大门，一头连接着遥远的他乡，另一头则紧紧系着那片养育了无数灵魂的故土。每一次品尝，都是对过往时光的温柔回望，是对家乡无尽的思念与深深的向往。