李春习

　　商家简介里是“明厨亮灶”，然而实地探访却是“蝇飞鼠跳”。最近，央视新闻曝光了一批租借执照经营、用假地址和假照片成为热销高分的“幽灵外卖”店铺。这些让人大倒胃口的“幽灵外卖”一经爆料，就迅速引发公众热议。

　　其实，早在 2016年，央视“3·15”晚会就曝光过一些外卖平台存在与无资质餐厅合作的乱象。而此次媒体爆料更像是外卖餐饮劣迹的“升级版”，共享证照的商家多达几十家，店铺大多都开在脏乱不堪的废品收购站，有的还竟然堂而皇之地登上了地区美食排行榜，这着实像一出黑色幽默在戏弄消费者。有网友对此发表评论称，恶心，反胃，得砸他的锅，封他的店。

　　是什么原因让“幽灵外卖”大行其道？又该向谁问责呢？

　　笔者认为，首先平台方难辞其咎，未履行好主体责任。譬如，一些平台对日常商家入驻审核把关不严，对租借、冒用他人证照开店，以及“阴阳地址”等问题“睁一只眼闭一只眼”，有的甚至为了自身利益主动给不符合要求的外卖商家“支招儿”。二是打击力度不够大不够狠。近几年，尽管相关各方对此不间断进行过专项治理，但由于没有联手打出“打得痛”“打得死”的组合拳，没有从根子上、全链条上彻底铲除“幽灵外卖”生存的土壤，结果让其有了“钻管理漏洞”和“死灰复燃”的机会。

　　那么，怎样堵住“幽灵外卖”游走四方的路？怎么才能让消费者吃得既安心又放心？食品安全又该如何保障呢？

　　据公开数据显示，截至2023年12月底，我国线上外卖消费者规模达5.35亿人，占网民总数约一半，相当于每两个网民中就有一个是外卖消费者。可见，外卖食品安全关乎亿万人和家庭的健康，也关乎市场的可持续发展和法律法规的威严。因此说，外卖店铺经营者、外卖平台和监管等相关部门责无旁贷，必须面对和解决“幽灵外卖”的问题。

　　笔者认为，首要的是实现外卖产业链各环节的集体升级。市场监管部门既要打破信息壁垒，加强线上线下监督，也要鼓励行业上下游自查自纠，相互监督。监管和执法要有更强的互联网思维和更有效的管理办法，为及早发现问题、解决问题创造更多可能性。社会监督方面，应拓展并畅通投诉举报渠道，除了舆论监督、消费者监督外，要制定内部“吹哨人”制度，倒逼各方守信尽责，时刻绷紧食品安全这根弦。

　　再是织密外卖食品安全防护网，相关部门要持“零容忍”态度，用最严细的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责等“四个最严”推动整个行业健康良性发展。同时要专门立法，依法依规不定期开展专项治理行动，绝不能让任何人从任何环节撕开口子，钻了漏洞。作为消费者，也要学会鉴别“幽灵外卖”的真身，确保“不中招”“不入套”，共同维护“舌尖上的安全”。

　　民以食为天，食以安为先。让“幽灵外卖”彻底无处遁形，还需各方持续保持高压态势，因为只有这样，才会阻断其“游走四方”的路，才能还网民以“胃口”，还大家以“食安”。