海报新闻记者 徐一丹 日照报道

　　一方水土养育一方人。被誉为八大菜系之首的鲁菜在数千年的发展中哺育着齐鲁大地上的代代子孙，渗透着齐鲁大地的文化品格，日照的海沙子面、烟台的芝士蜜薯、沂蒙的酸辣粉、淄博的烤肉串、泰安的爆浆豆腐……当山东十六地市的特色美食被聚集在一家名为“知味齐鲁小吃”的餐饮店，你不仅能沉浸式感受“舌尖上的山东”的魅力，还能体验到浓浓齐鲁情、醇厚家乡味。

　　从“传齐鲁文化、讲齐鲁故事、做齐鲁美食、送齐鲁好礼”出发，知味齐鲁小吃依托山东省的非遗、老字号、地标、特产为素材，将山与海的文化印记融入一道道珍馐之中。

　　11月10日到12日，“好客山东 好品山东”2023北京推介活动将在北京展览馆举行，在这场推介活动中，你对山东的好奇心，都能找到答案。

　　本次活动以“好客山东 好品山东”为主题，包括开幕式、专场推介会、成果展示、体验展销、小戏小剧展演等内容，通过沉浸式推介、开放式展销形式，集中展示“好客山东 好品山东”品牌建设成果，通过国际化展示交流活动，让中外宾客近距离感受山东好客之情、好品之盛。

　　在这次展会上，作为全国农业第一大省，平阴玫瑰、张裕葡萄酒、得益牛奶、峄城石榴、好当家海参、德州扒鸡、阿胶把子肉、西施八珍狮子头、麻辣小海鲜、杨铭宇黄焖鸡、“周钦公”流亭猪蹄、隆盛糕点“蜜三刀”……这些产自山东、誉满中华的特色农产品以及鲁味美食都将集中亮相。

　　一直以来，山东以物产丰富而著称。这个北方大省地处南北交界、气候适宜，汇集海洋、大河、湖泊、丘陵、平原、山区等各类地形地貌，天然造就了瓜果蔬菜、牲畜野味的物产种类、品质远超其他地区。

　　每一种物产、食材都被制作成相应的美食，再配以23个大类、每一大类又分若干小类的不同烹饪技法，鲁菜逐渐形成了1000多道菜品，登顶八大菜系之首。这些特色农产品、鲁味美食都将在此次展会上登台亮相。

　　本次推介活动现场，同步设置九大展示展销区，在北京展览馆1、2、3、9、11、12号馆及室外广场对外开放，集沉浸式体验、线上直播、电商购买为一体，让广大宾客以看得见、吃得着、拿得走的方式，逛得开心、购得满意，一站式体验山东热情。

　　其中，12号馆“老家味道”展区以现场制作、实物展示、品鉴体验等形式，展示销售山东省特色小吃、菜品，并以山东16市为单位开展线上直播活动。而日照连锁餐饮品牌“知味齐鲁小吃”也将作为日照餐饮代表之一，向中外宾客展现山东美食。

　　据了解，知味齐鲁小吃旨在“传齐鲁文化、讲齐鲁故事、做齐鲁美食、送齐鲁好礼”，是由山东省饭店协会小吃专业委员会助力打造，以山东省十六市特色小吃为根、以齐鲁儒家文化为魂，辐射全国的专精特新项目，也是食为天餐饮集团成立20年以来第五次战略创新项目。

　　抓住食客的味蕾是餐饮店的立足之本。“知味齐鲁小吃”其菜品都是由经验丰富的厨师团队精心烹饪，每周、每月厨房都会依据食客的意见更新、改进菜品。对于食材的选择，知味齐鲁小吃有一套严苛的标准，食材皆是当天新鲜采购。明厨亮灶，现看现点，根据时令开发的各式新菜品，将食客们的口味照顾妥帖。

　　店里制胜的法宝除了丰富菜品以外，更多的是藏在对每一件小事的用心上。在餐桌下隐藏着一个小抽屉，这是知味齐鲁小吃特意为食客准备的“用餐小物区”，里面文化手册、眼镜布、纸巾、数据线一应俱全，用餐仪式感满满，暖胃又暖心。

　　“好客山东 好品山东”2023北京推介活动应时而生，为山东产品和服务提供了一次难得的展销平台和对外交流的窗口。日照美食以“知味齐鲁小吃”等为代表，将家里的美食走出去，打造高质量美食名片。