“以往没有就餐前确认价格的习惯，现在感觉透明消费，挺好的。”8月16日19时，来自北京的陈女士在海洋美学馆餐厅，确认过菜单价格和消费费用后，签上了自己的名字，服务人员随即将菜单交由厨房开始制作。这是自7月24日山海天实施“餐前价格确认”制度后，要求商家做到的规定动作。

　 “餐前价格确认”制度，是经营者在消费者下单后、用餐前，先核算用餐费用，并向消费者明示，在消费者确认无误且签字后按单供应、诚实收费。临时更改菜单的，再由消费者二次签字确认。餐饮经营者点菜单保存期限不低于1个月，在发生消费纠纷时，将以签字确认的菜单为依据，进行调解处理。

　　长期以来，消费者点餐之后，餐饮经营者即按菜单制作菜品饮食，餐后结账时，有时会出现骗客宰客、价格欺诈行为，消费者即便投诉到相关部门，由于与经营者“公说公有理，婆说婆有理”，调解难度较大。该项制度的实施是对消费者知情权的餐前保障，可以避免价格欺诈、价格纠纷发生。

　　“这样游客就能明确知道自己吃喝的种类和数量，价格能接受他就签字，不合适再调换菜品，对我们双方都有好处。”李家台日出渔家大院的安丰常说，虽然操作上多了一个环节，但他非常赞同。

　　目前，山海天民俗餐饮经营业户有1266家，2000余家正常经营的餐饮经营单位。该项制度实施前，山海天组织召开了餐饮业创建全国文明城市暨价格政策提醒告诫会，分5批对全区餐饮单位1500余人开展了集中培训，同时印制了《山海天旅游度假区餐饮业价格行为规范》（简称《规范》）承诺书3000份，经营户签名并在经营场所醒目位置张贴。

　　山海天市场监管局负责人介绍，“餐前价格确认”制度是对餐饮业明码标价行为的进一步精细规范，是山海天不断探索促使旅游市场环境向好发展的措施之一。除了《规范》要求，他们还会不定期对餐饮经营业户进行明察暗访，“凡被消费者投诉，商家提供不出经消费者签名的点菜单，市场监管部门将按照食品安全‘四个最严’要求，重点查处。”