日照绿茶成长日记—“迎霜”春茶“红之变”（一）
来源：大众网 2014-04-15 09:42:00
日照圣谷山茶场员工摊晾茶芽
采茶工采茶
茶树上长势良好的茶芽
甲子山秀美山色
大众网日照4月15日讯 14日，日照大众网再次走进日照圣谷山茶场的甲子山翠微有机茶园，见证有机“迎霜”春茶进行红茶采摘的过程，感受“迎霜”春茶“红之变”的魔力。
14日清晨，寻茶小分队再次驱车沿着蜿蜒的山路，深入甲子山层山深处。整齐的田园、郁郁葱葱的绿植，令人大饱眼福。远处的山峦，在清晨淡淡的薄雾之中，若隐若现，令人感觉神秘且向往不已。
甲子山翠微有机茶园便在这世外桃源之中，日照圣谷山茶场种植的茶树在这里生根发芽、枝繁叶茂，在这青山中显得格外显眼。
为采“迎霜”做红茶，茶仙子洋洋特意穿了一身红色的唐装，“万绿丛中一点红”。游标卡尺、温度计和湿度计，洋洋熟练地完成了对“迎霜”春茶的再一次监测。
采茶工们是这遍山茶园中主角。这些年纪不小的女性采茶工，技术熟练，采摘效率极高，一会的功夫，笸箩中的茶芽就堆成了嫩黄的“小茶山”，显得颇有美感，采茶工们也觉得很有成就感，脸上露出了朴实的笑容。
一上午的集中采摘后，茶场收来了数量可观的茶芽，接下来就要摊晾，手捧肥嫩的茶芽散在铺有麻布的地上，记者也能感受到那种丰收的幸福。
红茶炒制前的摊晾也叫“萎凋”，目的是进行部分发酵，相比绿茶的摊晾，红茶的自然“萎凋”更费工夫，摊晾时间长达18到20小时。
在红茶炒制之前，“迎霜”春茶还要经过“揉捻”、“发酵”、“干燥”等多个环节，明日，日照大众网将在微信上呈现“迎霜”春茶“红之变”的魔力瞬间，同时，也为大家呈上这个春天的第一杯红茶。
在千呼万唤中，圣谷山红茶宝宝首次登场。日照圣谷山茶场有限公司有着成熟的种植、生产、销售和服务体系，他们致力于有机日照绿茶和日照红茶的种植、生产，工艺精湛。近期，我们将推出“有奖征集私人定制语”栏目，今年的新茶、精致的茶具等你来中奥，敬请网友持续关注。
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责任编辑：李雪
