淮扬菜掌门携高手来到食为天
切豆腐细如发丝引围观
展示刀工和制作工艺
大众网日照9月9日讯(记者 张希嘉 张丽)9日下午,淮扬菜掌门人薛泉生带领近十位来自扬州餐饮商会的淮扬菜名师名厨来到位于山东路的食为天大酒店,与鲁菜大师们进行交流切磋。现场淮扬菜名厨大展刀工,切豆腐细如发丝,引起各位大厨的惊叹。
据了解,此次活动由食为天餐饮服务有限公司主办,淮扬菜掌门人、曾获中国十佳烹饪大师的薛泉生先生来到了现场。薛泉生1959年开始涉足于烹饪事业,是烹饪泰斗丁万谷先生的得意门生,是国家烹饪一级评委、全国十佳烹饪大师,现任扬州市四星级酒店‘扬州人家国际大酒店’餐饮顾问,被称为淮扬菜掌门人。他向食为天酒店以及现场的鲁菜大师介绍了淮扬菜的特点和制作方法,并希望通过此次的交流活动,让更多的山东厨师和民众了解并有机会品尝到淮扬菜。
在现场,四位淮扬菜高手展示了自己的刀工以及烹饪技巧。其中,一位淮扬菜大厨用刀切出的细如发丝的豆腐,吸引了各位大厨的围观。食为天餐饮服务有限公司厨师技术总监刘立强介绍说,希望通过此次活动丰富广大市民饭桌上的菜系,也让淮扬菜的大厨们了解下鲁菜的特点。
明天,鲁菜的各位大厨将在食为天大酒店向各位淮扬菜大师展示鲁菜的制作方法,到底哪个菜系的菜品最有魅力,明天一决高下。