大众网记者 王雪雁 日照报道

　　日前记者从日照东方太阳城金沙岛海滨浴场获悉，为大力宣传弘扬日照海鲜美食文化，深入挖掘日照地方特色海鲜，凸显日照浓郁的当地特色海鲜美食文化，打造家常海鲜菜系列美食，鼓励大众化、健康化饮食，适应日照餐饮消费市场的需求，日照东方太阳城金沙岛海滨浴场将于2023年9月23日举办“日照金沙岛海鲜美食节烹饪大赛”，大赛详情如下。

　　1、活动主题：休闲露营金沙岛 畅享海鲜珍味道

　　2、活动时间：2023年9月23日

　　3、活动地点：东方太阳城金沙岛海滨浴场

　　本次大赛评判原则体现公开、公平、公正，大赛设组委会，成立专家评审委员会，组委会办公室设在金沙岛，评委包括日照市旅游饭店餐饮烹饪协会专业裁判等。

　　4、大赛规则：

　　本次大赛共设置“最佳口味奖”“烹鱼名厨奖”“最具创意奖”“最具推广价值奖”等奖项。

　　奖品设置：获奖证书、奖杯（奖牌）、奖品。

　　按照评分标准分别从味感、火候、刀工、芡汁、营养卫生、创新加分、扣分项等方面由评委进行评比打分，满分100分。具体评判细则见附件1.评判细则.doc

　　5、大赛菜品要求：

　　（一）限定日照本地海鲜鱼类进行烹饪菜品。

　　（二）海鲜烹饪以鲁菜风味为主，要凸显日照特色文化和独特的地方传统风味特色。

　　（三）食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。

　　（四）菜点加工工艺源于传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广。

　　（五）参赛菜品均需在场内独立制作，特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

　　6、物品及要求

　　（一）赛场提供物品：

　　炉灶、案板（面案）、入料碗（马斗)，餐盘和基础调料。

　　（二）竞赛要求：

　　1.参赛选手根据大赛要求自行准备烹饪食材。

　　2.参赛选手需在45分钟内完成规定菜品的现场制作。

　　3.参赛选手自备炒锅、掌勺、刀具和砧板。

　　4.规定菜品要按5人量制作。

　　5.参赛选手着装：所有参赛选手需穿厨师服、戴厨师帽、服装要求整洁、无油渍污渍。

　　6.佩戴组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从管理人员的指挥，不准高声喧哗。

　　7.现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料。

　　8.不准使用其他选手的原料及半成品，比赛结束时必须做好清理收尾工作。

　　07、游客互动

　　（一）大赛开幕仪式结束后进行“拉网捕鱼”活动，游客可以集体参加古法捕鱼的乐趣，收获的部分鱼类用以大赛食材进行烹饪。

　　（二）现场观众可领取抽奖号码，在颁奖仪式结束后参与活动抽奖。

　　（三）抽奖结束后观众可自由到评审区品尝特色海鲜美食。

　　08、比赛流程

　　（一）提前安排场次，通知选手。选手报到时领取参赛证，抽取编号牌。（根据抽取编号分成2组先后场次进行烹饪菜品）

　　（二）检录：参赛选手需持参赛证、编号牌和自备的原料、用具、餐具到大赛检录处检录，等候进入比赛操作现场。

　　（三）初加工：参赛选手所备大赛鱼类需提前加工处理好内脏、皮、鳞等，所需初加工内容在报名表详细说明。允许选手将提前涨发的原料、汤料，未经入味的蓉、泥馅料，未经改刀的熟料，未成型的净料和盘饰、点缀品带进比赛现场。

　　（四）赛场：选手进入赛场，对号就位，认定所需用的用品、用具，评委验料。

　　（五）送评：菜品完成后，选手送到评分区评判。

　　9、公开招募

　　为扩大本次金沙岛海鲜美食烹饪大赛的影响力，特向日照市辖区内的餐饮单位和个人公开招募。

　　参赛单位或个人填写报名表附件2.报名表.doc发送到指定邮箱：chinaqqsy@qq.com或微信，也可通过拨打咨询电话参与报名。

　　报名截止时间：9月18日 上午12:00

　　咨询电话：宋经理 18053833787（微信同号）

　　欢迎广大餐饮企业和烹饪爱好者积极报名参加！！！

　　来到金沙岛，怎能错过这样的美味呢？心动不如行动！让我们相约金沙岛，一起来参与这场海鲜盛宴吧！

　　金沙岛海滨浴场

　　地址：日照市南沿海公路中段

　　导航：搜索“金沙岛海滨浴场”

　　电话：0633-7976690