煎饼已有5000多年的历史 ，是用发酵后的面粉调成糊状，摊烙成圆形的食材

原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称煎饼糊子

煎饼加工时，先把原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，再进行摊烙

这种煎饼看似简单，其实工艺复杂，现在的年轻人大多都不会了

这种煎饼，大多需要纯手工摊烙

五谷杂粮磨成的面糊、烧热的鏊子，再加上一双巧手用煎饼筢子摊平烙制而成

最后再进行分拣压实和折叠包装

煎饼，这便是日照人记忆中的味道

烙成的煎饼水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，易于贮藏存放，口感筋道

　　大众网日照11月19日讯（记者 陈平平 通讯员 丁连相）日照五莲县松柏镇的地瓜干手工煎饼，还是记忆中的老味道，五谷芬芳、口感筋道。据考证，煎饼已有5000多年的历史 ，是用发酵后的面粉调成糊状，摊烙成圆形而成。

　　烙成的煎饼水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，易于贮藏存放。加工煎饼都是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼加工时，先把地瓜干、麦子、高粱、玉米、小米等原料淘洗、浸泡、洗净杂质，然后磨成糊状物，俗称"煎饼糊子"。然后架鏊子、生火、摊煎饼······煎饼卷以小菜而食，则风味别致，蕴含了一代人的童年回忆。