日照，因日出先照而得名，当第一缕阳光洒在这个福寿之地，旭日沿百余公里海岸线冉冉升起，照耀在人类宜居之城，热情好客的日照人民欢迎每一位游客。这里，有世界一流优质沙滩；这里，有天下第一银杏树；这里，有数千亩天然林场。这个有东方夏威夷之称的小城用其独特魅力吸引着来自天南海北的游客。

由日照市旅游发展委员会主办，大众网承办的日照旅游攻略有奖征集继续进行，如果您有什么好玩的地方，如果您有好的游玩线路，赶紧拿出来一起分享吧，让我们一起玩转日照。

“玩转日照”旅游攻略有奖征集投稿邮lvyougonglue123@163.com

类别：文字

名称：“玩转日照”征文稿（旅游相关之美食）（原创约1100字）

攻略设计者：何乃华

地址：山东省日照市五莲县   

五莲百年名吃：许孟狗肉

何乃华

在五莲县有一个起源于清朝乾隆年间的地方名吃，在历经近300年的传承发展，以独特的配方和口味而倍受群众喜爱。这就是久负盛名的五莲传统地方名吃——许孟狗肉。

据传,康乾盛世的许孟是远近闻名的商贸中心。每逢许孟大集,当地人便把精心加工调制成的凉狗肉盛在瓦盆中出售。来自潍县、高密等地的客商便在中午买上半斤狗肉,打上几两烧酒,边饮边吃边侃,简直是一种享受。

众所周知，狗肉高蛋白、低脂肪,富含人体所需的十几种氨基酸及微量元素,具有益脾、壮阳、暖腰膝、活血脉之功效。据《本草纲目》载:犬肉大补元气，轻身益气，宜肾、补胃、填精髓，强身健体，延年益寿。明清时被誉为御膳“八珍”之一，并流传了“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的说法。

由于许孟凉狗肉味道清醇、风味独特、入口凉爽、下肚温热,不但能驱寒生暖,而且能强身健体,所以就留下了“凉狗肉、热烧酒”之说。这些客商,在饭饱酒足之后,仍嫌不过瘾,临走时再捎上半斤八两回去,与家人及亲朋好友共享。甚至有人不辞辛劳，奔波几十里路专程前来许孟过一把“狗肉瘾”。从此,许孟狗肉就越发声名远播。

而要一提起许孟狗肉，人们自然就会想到“郑家狗肉烧烤”。“郑家狗肉烧烤”是许孟狗肉烧烤的佼佼者，是正宗的“老郑家”许孟狗肉烧烤味道。

“郑家狗肉烧烤”的第一代传人为郑方义，距今已有百余年历史之久。那时，郑方义的父亲生有五子，分别取名仁、义、礼、智、信。作为次子的他为了谋生，分别到当时的财主仁里的望山堂和大茅庄的李步瑞门下当起了厨师。

由于郑方义天资聪慧，具有极高的为厨天赋，又勤劳敬业，勤奋好学，所以，他很快就成为了在当地赫赫有名的一代名厨，由此，他也极受望财主望山堂和李步瑞赏识和重用。

期间，郑方义潜心许孟狗肉烧烤的学习研究，在兼收并蓄了诸多当地烧烤配方和口味的基础上，进行了改进提升，创造了更加适合当地人口味的独特配方，逐渐形成了吸引乡里的郑家味道，并代代相传至今。

2000年，“郑家狗肉烧烤”的第三代传人郑兆强在继承“祖业”的基础上，进行了一次“产业技术革命”，在许孟镇的大茅庄村建立了“五莲兆强食品厂”，实现了“郑家狗肉烧烤”由小手工作坊到工业化的跨越。

企业秉承“优质、诚信、服务、共赢”的发展理念，从而得以迅速发展壮大。2007年，公司通过了山东省质检局审核，首批获得全国工业产品许可证（QS），并在历次国抽、省抽检验中均为合格产品。2009年，公司又在国家工商总局注册了“郑家”商标。

为打造“郑家狗肉烧烤”品牌，适应于更加广阔的市场需求，惠及更多县内外百姓，企业坚持不断创新，与时俱进地开发了一些适应于不同地域、不同人群口感的新产品，使其产品不再局限于当地名吃，而成为了名副其实的“舌尖上的美味”。

同时，为了既便于产品的储存和运输，又保留其纯正的口味和品质，企业采用了真空包装，使之靓丽地走进各大商场、超市中，成为群众喜爱的“抢手货”。