【鲁匠360】日照烘焙师首创“养生面包”
来源：大众网 2016-11-16 14:07:00
工作中的李培学
进行发酵
等待发酵的面团
各种口味的养生面包
大众网日照11月16日讯（记者 陈鹏飞 林玉花）“踏入烘焙行业已经有九年了，这些年来，我一直没有忘记过自己当初的坚守，一如既往的热爱着烘焙事业。”目前工作于优沫烘焙的李培学说这话时，脸上散发着光芒。
一次吃面包的经历，至今让李培学难以忘怀，面包的美味让他萌生了自己学做面包的想法。但很快这一想法便遭到了家人、朋友的坚决反对，他们都说一个男孩子做面包有什么前途，但他却不顾家里人的反对偷偷跑出来拜师学艺。
初入烘焙行业的那段日子，自己苦心学艺，一天常常要工作十几个小时，但他未曾觉得苦和累。身边的人常常调侃说，他就是为烘焙而生的，要不然怎么会如此痴情，如此忘我。
执着的人终究会在他热爱的事业上大放异彩。经过几年的打磨，李培学在烘焙行业已小有名气，这个时候，他被优沫烘焙的老总郑爱莲请到日照，加入到了优沫烘焙的大家庭。
李培学喜欢研究制作各种不同口味的面包，同时又非常关注健康与养生，于是便产生了制作“养生面包”的想法。他的这一想法和优沫烘焙的郑爱莲不谋而合，他们一致认为美味的食品来自天然健康。
养生面包的制作选用了传统的做法“天然菌种”。天然菌种是李培学选用农夫山泉矿泉水、美国加州提子干、韩国幼砂糖等原料，经过7天的时间培养出来的。菌种培养好后取用菌水来养天然酵母面种，天然面种才是面包的灵魂。养生面包主打健康、低油、低糖、低热量、不加香精、不加防腐剂、不使用反式脂肪，具有养肝明目、降血糖、抗衰老、顺气补血、滋养皮肤、养颜美容、补充体力等功效。
目前，李培学已经开发出柠檬、抹茶、榴莲、南瓜、养生枸杞等十二种口味的养生面包，更多口味的养生面包还在研发当中。目前，“养生面包”在日照市还属于首创。
在李培学和郑爱莲的“健康养生”理念指引下，优沫烘焙的面包全部选用进口天然健康的原料做食材，采用的老酵机恒温控制，培养老面种时，在温度、湿度、酸碱度等方面都不受外界环境影响。同时，为了追求更佳的口感，采用德国进口窑炉，用红外线和电双重加热来烘烤面包，口感更自然。
因为热爱，所以坚持。李培学坚信自己可以在这条路上走的更远……
责任编辑：张丽华
