新春走基层：探访日照蒸馍工 忙碌并且幸福着
来源：大众网 2016-02-02 15:24:00
工作人员正在把馒头放上架子
工作人员准备取出刚蒸出来的馒头
农夫田歌工作人员把刚出炉的馒头端出来
刚刚出炉的枣糕
各类面点制品
工作人员正在紧张忙碌的赶制面食
编者按：新春走基层，日照大众网记者在您身边。 2016年春节前后，日照大众网记者将深入城市、乡村、企业、车站码头等基层岗位，展示基层群众在春节期间的工作和生活；采访普通市民，从他们的眼中看春节，看家乡的可喜变化；书写普通小人物的感人故事，向网友展示一个多样的春节。
新春走基层（8）：新年到“蒸馍”忙 探访日照蒸馍工人
时间：2月1日
地点：日照市农夫田歌制作中心
记者：牟泳锟 实习生：蓝晓宇
“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了北方的不少家庭的传统年俗。年前蒸馒头，是日照人的一件大事，寓意着来年事业顺心、日子过得蒸蒸日上。在日照农夫田歌馒头制作中心，年前面点师傅们都在加班加点，赶制馒头，平均每人每天要生产10箱馒头。
1日下午，大众网记者来到位于山东路和营子河路交汇处的农夫田歌馒头制作中心，看到农夫田歌的面点师都在紧张有序的忙碌着。师傅们分工明确，有的和面，有的拾捡馒头，有的给馒头增加大枣等辅助品做成枣糕，还有的把做好的馒头放进笼屉里，准备开蒸。
“日照人喜欢团圆的感觉，所以我们蒸的馒头个头都特别大。”农夫田歌的负责人阚兴伟告诉记者，蒸馒头的时候有六道工序，分别是搅拌面粉、醒发、揉面、二次醒发、整形、最终醒发，由于过年期间出货量大，这就要求每一位员工都要认真仔细对待，防止某一个环节出错。
由于春节期间，农夫田歌馒头的出货量大，每人每天平均要生产10箱馒头，这对只有9名员工的农夫田歌制作中心来说是一个不小的挑战。阚兴伟告诉记者，春节期间，为了保障市民吃上放心的馒头，员工每天早上4点就要开工，一直到晚上10点，轮班休息，每次休息10几分钟，中午吃饭都要在制作中心吃。
大众网记者了解到，目前农夫田歌已经接受了1000余箱订单，每箱含有年饽饽、枣饽饽、连年有鱼、福桃、元宝、豆沙包、年糕等7种样式的面类制品。“虽然比较辛苦，但为了保证顾客吃的上春节馒头，能欢欢喜喜的过年也值了。”农夫田歌工作人员告诉记者。
责任编辑：韩依晓
