大众网记者 赵文钰 梁镇韬 日照报道

　　锅中油烧热，葱姜入锅爆香，沉静厨房刹那被唤醒。煮至柔韧的排骨倾入，与盐粒一同翻炒，咸香率先沁入骨肉深处。

　　随即，脆青的辣椒段、醇厚的豆瓣酱、浓稠的酱油次第入锅，酱色裹匀，烟火气升腾。复添一把新鲜辣椒段，辣意顿时鲜活明亮。最后撒上翠绿香菜，稍加煨炖片刻——家常的辣椒炒排骨便热腾腾出锅了。

　　这道菜，辣香浓郁，骨肉酱香交融。盐粒、豆瓣酱与酱油层层浸透，阳光与海浪的慷慨似乎也融入了滋味里；辣椒段前后两次投入，辣味从沉稳到鲜亮，碰撞出层次分明的热烈，而最后香菜那抹清鲜与温润煨炖，恰如渔港晚风温柔收束了喧嚣。

　　这道菜无需繁复章法，是炉火与双手反复摩挲出的味道记忆——它滚烫而质朴，是岚山人灶台上升起的，最熟悉的家味烟火。