大众网记者 赵文钰 梁镇韬 日照报道

　　当暮色浸染岚山，渔舟唱晚的号子声里，千家万户的厨房开始飘出香气。铁锅与铲子碰撞出清脆的声响，金黄的蛋液在热油中绽放成云，每个岚山人的厨房都藏着一道"万能菜"——西红柿炒鸡蛋。这道红黄相间的家常菜，像一根绵长的丝线，串起了渔家人餐桌上的四季晨昏，也织就了岚山人关于家的记忆。

　　制作西红柿炒鸡蛋时，西红柿不去皮，切成适口的半月块；打蛋时需加入两滴白醋。灶火燃起，烹饪便成了一场精准的时序艺术。热锅凉油，待油温七成热时，蛋液"刺啦"一声倾泻而入，瞬间膨胀成朵朵金黄的云絮，迅即盛出保其鲜嫩。

　　余油中投入葱花爆香，西红柿块倒入锅中，在翻炒中加入适量清水和盐。当汤汁泛起细密气泡时，金黄的鸡蛋重新入锅，让蓬松的孔隙饱吸鲜红的汁液。翻炒均匀后加入适量的酱油，酸咸鲜在铁锅里交融，最后再撒上一把翠绿的香菜，红、黄、绿三色交映，恰似岚山码头里，朝霞映照下的渔帆点点。

　　当最后一铲西红柿炒鸡蛋盛入盘中，升腾的热气裹挟着熟悉的酸甜，在暮色中氤氲开来。渔港的灯火次第亮起，照亮了家家户户的餐桌。一代代岚山人就这般，在铁锅与瓷盘的碰撞声里，将最平凡的食材做出了最美味的佳肴。