编者按：

　　在日照岚山这片钟灵毓秀的土地上，每一寸土地都蕴藏着独特的风土人情与美食文化。家乡的味道，如同一缕温柔的乡愁，萦绕在每个人心间。即日起，大众网岚山推出“家乡味”系列报道，旨在展现岚山特色美食，探寻那些藏匿于日常生活中的味蕾瑰宝，感受它们背后所承载的深厚历史底蕴与地域文化。

　　大众网记者 赵文钰 梁镇韬 日照报道

　　岚山的清晨，总是被温柔的海风轻轻拥抱，伴随着渔舟唱晚的归航景象。家家户户的厨房中，袅袅升起的炊烟如同晨曦中的第一缕温暖，预告着早餐的序幕即将拉开。对于岚山人而言，一碗热气腾腾、色香味俱全的蛋炒饭，无疑是迎接新一天最为温馨而美好的仪式。

　　制作蛋炒饭的食材虽简单，却满载着家的味道。选用新鲜的本地黄瓜和胡萝卜，切成细碎小丁，搭配几块火腿肠，再打上几个鸡蛋。米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明，能更好地吸收蛋液和食材的风味。

　　炒制时，先在热油中快速翻炒打散的鸡蛋，待其凝固成金黄色小块后盛出备用。锅中再次加油，倒入隔夜饭翻炒，依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁和火腿肠丁，炒至断生后，再将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。最后加入适量盐和酱油调味，一碗色香味俱全的家常蛋炒饭就此完成。

　　蛋炒饭，既能登上酒楼饭店的雅致台面，成为宾客们争相品尝的佳肴；也是寻常百姓家餐桌上的心头好，承载着家的温暖与记忆。一盘热腾腾的蛋炒饭上桌，色彩斑斓，宛如一幅生动的画卷，赏心悦目。那诱人的香味扑鼻而来，引人垂涎。挖一勺送入口中，炒饭的温热与香味瞬间交融。细细品味，鸡蛋的酥软、黄瓜的清新、火腿的咸香、米饭的软糯以及胡萝卜的脆爽，交织成一种难以言喻的美妙滋味，从舌尖缓缓蔓延至舌根，令人回味无穷。

　　风格多样、品种繁多的蛋炒饭，早已成为家喻户晓的经典美味。它以最简单的食材、最朴素的烹饪方式，演绎着人间烟火的万千精彩与温情。

　　想家时，就来一碗蛋炒饭吧。