喜旺产品好口感好品质 提升质量从研发开始
来源：大众网 2014-06-26 15:56:00
大众网威海6月26日讯 （通讯员 王珮羽 记者 张雪宁） 4月5日，国家外交部网刊登了喜旺公司获得加拿大阿尔伯塔省肉类产品评比第一名的消息，喜旺公司瞬间成为众多媒体及消费者关注的焦点。喜旺产品为何能在西方发达国家获得大奖？喜旺成功的“秘密”到底在哪里？近日，记者来到喜旺公司，走进不同部门，走近不同岗位的员工，一探“喜旺产品荣获加拿大肉食评比第一名”背后的故事。
提升质量从研发开始
好口感，好品质，喜旺的秘密在这里
卖肉食还需要研发？喜旺人的答案是不仅要研发，还要当成提高产品的第一要务。
“提到质量，可能大部分人都想不到研发，其实产品质量的提升往往都是从技术开始。在新技术、新工艺引进方面，研发部从未停止前进的步伐。”有着丰富的技术工作经验的喜旺工程师如是说。
“公司对质量的要求不单单是要达到标准这么简单，还要求在保证产品标准的前提下提升其他指标。”工程师举例说，“拿西式产品为例，在不影响口味和外观的前提下，保证足够的保质期就是一项技术挑战。为此，我们专门成立了课题来攻关，从产品相关的原材料到工艺操作挨个进行试验，最终通过引进高阻隔包装膜，并用低温杀菌工艺代替常温杀菌工艺达到了这个目的，而且产品的外观也得到了明显的改善。”
其实，不光是保质期，很多质量问题都可以通过工艺的改革来改善或消除。
“很多消费者都有这样的经历，夏天市场上的火腿肠会有出水的情况。”研发部的员工给记者举了个例子，“但喜旺的五香冷切就没有这个问题。这是由于我们经过不断的试验论证后，研发出了新工艺，使出水问题得到有效的改善。现在我们正利用这个新工艺来改善喜旺Q仔等产品，预计也会取得良好效果。”
工程师告诉记者，2014年，喜旺将继续推行低温工艺，重点开展西式产品低温工艺及配方研究，希望能提升喜旺产品的口感和品质，为消费者提供更加美味的优质产品。
责任编辑：李雪
