日照港铁运公司组织餐饮服务食品安全操作规范培训
来源：大众网 2014-05-23 09:39:00
大众网日照5月21日讯（通讯员 孙树松）5月21日，日照港铁运公司为进一步做好餐饮服务食品安全规范化建设和职工食堂食品卫生安全管理工作，组织所属食堂员工和食品采购人员进行餐饮服务食品安全操作规范培训。培训主要从食堂管理、从业人员操作规范、场所设施布局、加工过程控制、食物中毒预防处置等方面进行，并组织观看《餐饮服务食品安全操作规范》视频教学片，让从业人员对餐饮服务食品安全管理基础和关键环节有一个更为全面直观的认识。
《餐饮服务食品安全操作规范》是国家食品药品监督管理局颁布了，内容详实，涵盖面广，指导性强，从健全相关制度、提高硬件要求和强化过程控制入手，是加强餐饮服务食品卫生安全管理、规范餐饮服务经营行为和保障消费者饮食安全的重要规定。《餐饮服务食品安全操作规范》分5章46条，有《餐饮服务提供者场所布局要求》、《餐具清洗消毒方法》、《餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法》、《餐饮服务预防食物中毒注意事项》、《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》、《餐饮服务人员常用消毒剂及化学消毒注意事项》等6个附件。
通过学习，从业人员充分认识到当前食品安全形势，进一步提高食堂管理员食品安全管理能力和水平，强化从业人员食品安全法律意识、责任意识和风险意识。该公司还对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施，建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究，加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除食品安全事件发生，确保员工用餐安全。
初审编辑：张丽
责任编辑：李雪
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