大众网记者 王阳 叶雯 日照报道

　　又是一年端午节，又是一年粽飘香。岚山粽子以其个大、馅多、方正等特点，常被大家称为粽子界的“PLUS”，深受当地群众喜爱。

　　5月28日上午，记者走进岚山区官山社区李阿姨家，探寻岚山粽子的制作过程。与其他地区使用竹叶或芦苇叶不同，岚山粽子以本地特有的宽大桲椤叶为外衣。李阿姨将粽叶反复清洗后浸泡，动作娴熟：“这叶子厚实，煮出来的粽子更香。”包粽子时，两人对坐协作是岚山独有的风景。选取桲椤叶平铺在掌心，铺上浸泡好的糯米，包成长方形，留一小口倒入泡米水，确保煮熟后软糯。随后，两人将包好的粽子相对而放，一人手持粽子，一人用线绳灵巧地捆扎。

　　选、包、捆……不到半分钟的时间，一组饱满规整的粽子便包好了，而这些动作，李阿姨已经重复了近五十年。当地人称一个粽子为“一盖”，“两盖”相合为一“捆”，象征团圆共享。“老话说‘一人吃孤单，两人吃香甜’，每年我总要包上几十捆。”李阿姨笑道。

　　包好的粽子需用大锅慢煮三四小时，再焖两小时。李阿姨坚持用柴火灶：“急火出不了好味道。”煮粽时放入鸡蛋，让蛋壳染上茶色、浸透叶香，成为岚山人最爱的端午风味。如今粽子馅料从传统糯米衍生出蜜枣、蜜豆、鲜肉等口味，但桲椤叶的醇厚始终是岚山人的味觉记忆。

　　剥开桲椤叶，PLUS版的岚山粽子让人食欲大增。桲椤叶与糯米香味结合，沁人心脾。咬上一口，甜香黏牙带韧劲，回味无穷。“我十几岁就学会了包粽子，尝过各地的粽子，还是觉得咱们岚山的粽子最好吃。”李阿姨告诉记者。

　　灶台蒸汽氤氲，桲椤叶的香气漫过屋檐。这份延续至今的朴素仪式，正以食物的温度，诉说着岚山人对传统的坚守与温情。