海报新闻记者 贾小亿 樊伟棋 田洪祥 日照报道

　　腊八至，年味浓。腊月里年味最浓之处，当属大集。大集上人气最旺的，当属特色美食，美食中最为鲜香的，当属鱼、羊。

　　1月18日，2024山东乡村文化旅游节日照启动仪式现场，各色美食香气四溢，最红火的摊位，是网红“雷哥”的“红头鱼”摊位。

　　棕金色头发、偏白皮肤、高鼻梁、深眼眶，标准的欧美人长相，却端着一口中式锅，操着一口日照味的中国话，做着鲁菜红头鱼。鲜香的鱼汤，异国掌勺人，吸引了大量市民围观驻足。

　　出生于1983年的雷哥，来自美国加利福尼亚州，是一名日照女婿。来到日照多年，雷哥能说一口流利的中国话，口音里多少还带了点日照味儿。

　　“锅在手，跟我走。”“这个鱼得‘米了’干净！”大集现场，雷哥支起锅，炖上红头鱼，用小碗盛给前来赶集的市民。

　　定居日照多年，雷哥早已入乡随俗。海蛎子、笔管鱼、尖嘴螺、 高眼、鲳鱼、团咕噜、钉螺……这些非常有日照方言特色的海鲜名字，很多日照人可能一时都说不出来，但雷哥对每一种海鲜都“了如指掌”。不仅做得一手日照美食，雷哥对美食背后的文化也颇有研究。“新年要吃红头鱼，这是红红火火，年年有余！”

　　雷哥热衷赶大集，此次2024山东乡村文化旅游节日照启动仪式，雷哥作为网红代表向市民游客推介日照美食，山东大集。“食材新鲜！价格实惠！大集热闹！”雷哥热情邀请各地游客来山东，来日照体验大集文化，寻找浓郁“年味”。