海报新闻记者 林玉花 丁怡欣 日照报道

　　冬至已过，元旦、春节将至，随着气温走低，又到了灌香肠的时节。12月25日，记者在连云港路市场看到，不少肉店摊位前已经围满了等待灌香肠的市民。摊主们正忙着绞肉、调味、灌肠、打结，他们动作娴熟，一气呵成。

　　记者走进市场入口处的一家如意放心肉店，只见一串串红白相间的香肠悬挂在晾晒绳上，一股浓浓的肉香味儿扑鼻而来。

　　摊主刘永保介绍，自己加工香肠已经近20年了，每年都有很多老顾客来灌肠。香肠有好几种口味，像是五香的、麻辣的、香辣的。“由于今年猪肉的价格实惠，来加工香肠的人特别多，二十多天前就有顾客来加工了，现在每天基本上得加工一百多斤。”

　　正在等待灌肠的市民徐先生笑着说道：“我每年都来灌肠，香肠味道很好，晾干了就能吃。这次先灌十几斤肉的，等吃完了再过来灌。”

　　市民李女士同样是这里的常客，她说：“我们家大人喜欢吃五香味的，小孩喜欢吃麻辣味的，我基本上每年都会灌三四十斤肉。冬天很容易晾干，也很容易储存，晾干了之后我就把它用真空包装起来放冰箱里，这样可以吃很久。”

　　记者了解到，现在算是灌肠的第一波小高峰，灌好的香肠，放到阴凉通风处晾晒8-10天就可以吃了。不少市民灌完香肠之后会带回家自己晾晒，也有不少市民选择放在肉店晾晒，等晾晒好后再过来取。采访当天猪肉的价格是14-15元每斤，而香肠的加工费则是一斤肉3块钱。

　　刘永保告诉记者，据往年的经验，腊月二十前来灌香肠的人还会比较多，因为那时马上就要过年了，很多人都会把香肠作为年夜饭里的一道美食。

　　寒冷的冬日里，一盘热气腾腾的香肠，总能让人感受到浓浓的暖意。新年将至，你家今年灌香肠了吗？