海报新闻记者 丁怡欣 日照报道

　　“老板，来两斤面条，再来一包馄饨皮。”“好嘞！您拿好，慢走。”

　　走进日照高新区申家坡便民市场，重庆鲜面店店长方胜平正在有说有笑地为顾客包起称好的面条。作为地道的重庆人，他和妻子来日照已经有近八年的时间了。四年前，他们选择在申家坡便民市场开一家重庆鲜面店。如今，这家店不仅成了两人热爱的事业，还被评为“实诚日照人·经营商户”。

　　“好信誉、好口碑是我在这里做生意的本钱。从不缺斤短两，品质也好，时间久了大家认可我的面条，回头客自然也就多了。”方胜平说，在他看来，做生意一定要实诚，这样才能留住顾客的心。

　　每天凌晨2点多钟，方胜平就起床备面。“我得赶在早点摊开门前就制作好各家需要的鲜面条及饺子皮、馄饨皮。”系上围裙，洗净双手，和面、压面、切面……一系列流程在他手中有条不紊地进行。

　　机器代替不了配方，方胜平根据多年经验总结的配比，让水缓慢不断地渗入绵软细腻的面粉里，通过机器的搅拌，形成最基础的面胚，之后经过几个步骤的压制，反复将面压实，才能让机器切成条状的鲜面。

　　“像现在节假日期间，每天大概能卖几百斤面条。等学生上学了，学校周围的餐馆火热起来的时候生意会更好些，一天能卖一千多斤。”方胜平说，销售出去的面条，自己说好是不算的，顾客尝了觉得好才算。言语间满是诚恳，也是对自家面条的绝对自信。

　　开店多年来，方胜平始终守住诚信经营和质量上乘的底线，并付诸实践。不管蔬菜面还是普通手擀面，他从来不使用任何添加剂和防腐剂，选用上乘小麦粉和鸡蛋为原料，确保面条品质优良。

　　方胜平说：“有好多次顾客付了钱，却忘记拿走面条，我就提着面条围着市场到处找他。哪怕是没找着，甭管隔了多少天，只要他下次再来我这儿，我一定把最新鲜的面条补给他！”

　　时间见证了人心，由于良好的诚信服务和过硬的工艺技术，重庆鲜面店赢得了越来越多人的青睐。“从开店以来，我就一直在他家买面。老板和老板娘做人实诚，面条口感好，还没有任何添加剂，我们吃着放心……”家住附近的市民郑女士告诉记者。

　　夜色正浓。空气里，浓浓的麦香弥漫。方胜平将小麦粉放入机器，再次投入忙碌之中……