日照市首届黑头鱼美食节烹饪大赛开始招募了！

　　大众网记者赵袁祎日照报道

　　为加大日照地理标志产品“日照黑头鱼”等系列海产品和海鲜美食的宣传推广力度，进一步扩大山海天国家级旅游度假区旅游品牌知名度和影响力，丰富旅游产品供给，让广大游客在日照山海天不仅能够感受到夏日的凉爽，更能享受美食带来的喜悦与健康，特举办“2023年日照市首届黑头鱼美食节”。

活动主题：避暑日照山海天亲享特色海鲜宴

活动时间：2023年8月6日18:00

　　活动地点：王家皂旅游街区中心广场

　　本届黑头鱼美食节的核心环节是黑头鱼美食烹饪大赛。

大赛由日照市旅游饭店餐饮烹饪协会指导，并派专家评委进行现场评比。

评委品尝打分结束后，制作的菜品将分发给现场观众免费品尝。

　　大赛规则：

　　本次大赛共设置“最佳口味菜品”“烹鱼名厨”“最具创意菜品”

“最具推广价值菜品”“烹鱼状元”5个奖项。

　　本次大赛以黑头鱼为主材，分别制作两道菜品参加评比。

主要从味感、火候、刀工、芡汁、营养卫生、创新加分等方面由评委进行评比打分，满分100分。

　　第1道菜为指定做法——黑头鱼汤，第2道菜品为自选做法。

黑头鱼汤盛器由大赛统一提供，自选菜品由各参赛选手根据制作菜品的特点自带，

比赛现场将设置两个灶台进行现场比拼，

其余参赛选手在指定的王家皂旅游小镇酒店厨房内进行制作，

也可将烹饪制作完成的菜品在规定时间内送至比赛现场。

菜品必须于比赛当日18:20前送达大赛主会场指定地点。

按照报名时间顺序，前8家酒店免费提供黑头鱼做汤。

　　公开招募：

　　为扩大本次黑头鱼美食烹饪大赛的影响力，特向日照市辖区内的餐饮单位公开招募参赛单位。

大赛将根据报名参赛数量和时间顺序，研究确定参赛单位和数量。

　　报名时间:7月29日9:00—8月1日18:00

　　联系人：孙向明

　　电话：17806339551

　　欢迎广大餐饮企业积极报名参加！！！

　　许氏平鲉是日照地理标志产品，它又称黑头鱼、黑鮶、黑鱼、黑寨、黑石鲈、黑石斑鱼、黑老婆等，鱼肉富含18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，营养价值高，肉质鲜嫩洁白，脂肪含量少，无杂刺，含有丰富的微量元素，能够预防身体水肿，缓解疲劳，补益气血，是滋补佳品，非常适合清蒸或者是炖汤，是一种老少皆宜的滋补佳品。