大众网记者 时雪梅 通讯员 姚文凤 日照报道

　　4月16日，在山东日照绿茶的主产区岚山区，多地齐办绿茶开园节，开启了第一波露天春茶采摘，标志着日照绿茶正式进入采摘季。

图为游客在体验采茶。王均香摄

　　受北方海岸气候影响，日照茶的萌发时间普遍较南方茶晚，一般在谷雨前后才开始大量上市。但这晚来的茶芽叶肥厚、滋味甘醇、香气浓郁，反而让茶客们更加青睐。

图为日照茶园。宋强明摄

　　日照市岚山区原本没有茶，种茶的历史尚不足六十年。但岚山人的生活中却不能没有茶。在过去，渔民、盐民早上出门劳作前一定要饮茶，素有“宁可三日无饭，不可一日无茶”的说法。“早上饮一杯茶，一天不觉得渴”，这是当地人流传的说法，也说明了茶在人们日常生活中的重要地位。

图为日照茶园。王均香摄

　　山东是全国茶叶消费大省，而日照则是茶叶消费大县。1956年，山东开启“南茶北引”漫漫征程。1965年秋，日照被选为首批引种南茶试种基地。

　　地处北纬35度附近，日照既有北方气候的典型性——温度低、越冬期长，又有南方气候的特殊性——四季温差较小，因此被称为“南方的北方，北方的南方”，而这正是茶树在此扎根的先决条件。经过第一代茶人的艰辛探索，1966年，南茶在山东省日照市岚山区北门外社区的一片阳坡半山腰引种成功，并从这里蔓延至更加广阔的地域。

日照露天茶开始采摘。宋强明摄

　　在北方环境下，茶树经过低温、霜雪等环境，丰富了水浸出物、叶绿素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、气候条件，赋予了日照绿茶干茶青绿、汤色绿亮、茶汤内质丰富、滋味饱满等优良品质。据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量更丰富。2020年，欧盟理事会将日照绿茶列入第二批175个中国地理标志产品名单。

图为茶农正在采茶。常虹摄

　　从金融领域转行而来，牟丽云和刘波夫妇开始种茶时，目的很单纯，就是再喝到儿时的味道。带着这个初心，十余年前夫妇两人投入全部积蓄，打造了自己的生态茶园，还培育起了自己的茶叶品牌。如今这口“儿时的味道”早已伴随着茶客走出了国门。

　　历经多年发展，茶产业还带富了一方群众，由于家家户户种茶，村村落落制茶，日照市岚山区巨峰镇入选农业农村部公布的2022年全国乡村特色产业产值超十亿元镇。在日照市，茶产业已经成为当地推动乡村振兴的支柱产业。

外国友人体验采茶。贺照滨摄

　　当茶树成了“摇钱树”，对茶农来说，每年的“开茶节”就成了他们生产生活中的大日子。随着天气回暖，人们会载歌载舞迎接茶园开园，这意味着，天天有茶采、日日见收益的时节又开始了。

　　产业还造就了精湛手艺。每年，当地都会举办声势浩大的炒茶比赛。炒茶手艺人们聚在一起，公开“比武”、一较高低，同时也趁机找补差距。就在今年，日照市岚山区手工制茶名列国家乡村振兴局公示的第一批全国“一县一品”特色文化艺术典型案例名单。

　　“种茶的首要目的是让茶客们对这杯茶满意，其次才是它的经济效益，反之则不能长久发展。”茶人刘波道出的，也是众多日照绿茶从业者的心声。