大众网·海报新闻记者 付翔 见习记者 郭馨煜 日照报道

热气腾腾的年菜、欢声笑语的聚会、红彤彤的对联和门贴。过年，永远都是中国人记忆里最美好的词汇之一。

而在过年之前的“筹备工作”中，有一件极其重要的事情：囤年货。瓜子、花生、坚果.......伴随炒货的香脆，过年的氛围也渐渐浓了起来。

在日照金果粮油有限公司油炸花生加工车间，每天都是一片忙碌。作为一家以生产加工油炸花生、花生酱、虾条及各类坚果等休闲食品为主的企业，春节前夕也就成为了最为繁忙的生产和销售旺季。

油炸花生加工的第一步就是原料的筛选，“我们公司生产的油炸花生，全部采用优质的花生原料，依次经过精选、烘烤、去皮、油炸、入味、冷却等多道生产工序，再进行包装销售。”日照金果粮油有限公司副总经理刘兵介绍。

要保证花生成品色泽均匀、口感酥脆，把握好烘烤和油炸的火候极为重要，“温度高，容易使产品口味不良；温度过低，使产品色泽淡、易碎，无法达到质量要求。”刘兵说，“我们会根据不同品种花生的湿度，设置合理的油炸温度和时间，采用行业内最先进的油幕式油炸技术，既能保证产品的色泽均匀、口感酥脆，又能最大限度地保留花生固有的营养成分。”

据了解，目前日照金果粮油有限公司油炸花生的产量约每小时3到5吨，年生产量在10000吨左右，公司自有品牌 “乡农”和“美味岛” 被评为山东省知名农产品品牌并通过了中国绿色食品认证，产品在国际市场上深受欢迎，主要销往东南亚、中东、欧洲、南北美洲以及非洲等60多个国家和地区。