大众网记者 赵文钰 梁镇韬 日照报道

　　煎饼是中国北方传统主食之一。在日照岚山煎饼远近闻名，它承载着岚山人的生活情感，与岚山人一路相随，走向大江南北。

　　5月15日一大早，岚山区岚山头街道佛手湾非遗煎饼工坊内便热闹起来了，一场别开生面的摊煎饼大赛在这里举行，这是佛手湾非遗煎饼工坊的首次启用，也是2024乡村好时节·乐动生活暨岚山头街道第二届煎饼文化节系列活动之一。

　　“各位参赛队员做好准备……计时开始……”随着一声令下，16位摊煎饼能手分组进行比赛，通过摊制煎饼的数量、外形、味道等一决高下。经过激烈的角逐，本次比赛共产生一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名、优秀奖7名，并现场为获奖者颁发了奖品。

　　“我今天20分钟摊了43张煎饼，非常高兴。”来自佛手湾居的一等奖获得者唐英田说道。

　　作为民间手工制作的食品，岚山煎饼采用小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面等五谷杂粮为主原料，加之果蔬、鸡蛋、牛奶、饼干等特色配料，口感酥、软、香、脆，但凡吃过的客人无不拍手点赞。

　　近年来，为进一步增加村居集体收入，带动群众创业就业，岚山头街道依托“家家支鏊子，户户烙煎饼"的传统优势，瞄准产品设计、市场营销等几个关键点，成立由村居党组织领办的煎饼合作社，建立特色农产品产销产业链，让岚山味道逐渐走向千家万户的餐桌。

　　煎饼卷万物、大海纳百川。当传统手工技艺与合作社在海滨小镇碰撞出产业振兴的火花，一条从实地调研到头脑风暴，再到实施品牌化产业发展路径便日渐清晰，热鏊子真正摊出了岚山头人的致富路，也让小煎饼走向了“星光大道”。