大众网记者 程裕涵 见习记者 李尧 日照报道

　　蒸汽氤氲，一大早，牛家全羊馆的厨房便“热闹非凡”：老板牛春晓处理着父亲牛玉强清晨采购回来的小山羊熬煮羊汤，妻子李艳熟练地和面剁肉调馅，母亲许家翠则在一旁擀皮包馅，一家人分工明确、忙中有序，为中午前来品尝羊肉水饺的食客们做充分的食材准备。

　　“每天一睁眼第一件事就是准备羊肉水饺。”牛春晓笑着打趣道。听牛春晓介绍，牛家全羊馆最开始售卖的只有羊肉汤，后来一些老客户提议增加一些菜品，不要只卖单一的羊汤，于是，羊肉水饺应运而生，而令人没想到的是，就这一盆简简单单的羊肉水饺，征服了众多食客的胃，也让牛家全羊馆的名声响亮了二十年。

　　令食客们百吃不厌的羊肉水饺里到底蕴藏着什么秘密？这让人对其产生了极大的好奇心。经记者观察，店里用肉只选用小山羊，小山羊肉质紧实且鲜嫩有嚼劲，剁成馅入口也不会一咬即散；羊肉水饺的个头也被食客们连连称赞，牛春晓店里的水饺个头精致小巧且皮薄馅大，这样的大小熟得快温度降得也快，一口一个完全不担心被烫到；水饺更是用当天熬煮了几小时的羊汤来煮，将水饺的美味大大提升，一只水饺入口，饺内咸鲜的汤汁随着牙齿的咀嚼破皮而出充斥整个口腔，掺杂着鲜美的煮饺羊汤滋味，一口水饺，一口羊汤，双重美味。

　　“即使每天清晨便开始准备，一天四五十斤的羊肉水饺也根本不够卖。”牛春晓说，随着人们的口口相传，如今经常可见到从其他地区特意驱车前来吃口羊肉水饺的客人，“羊肉水饺现在基本是每桌必点的菜，有的客人走的时候还要打包一份半成品带回家煮着吃。”

　　没有什么特殊秘方，只有再家常不过的做法，但味蕾就是这样，一开始便永恒。每当回味起那道羊肉水饺，它的香气、醇厚和热烈总会伴随而来。开店二十年，小餐馆越做越大，羊肉水饺的香味飘进了越来越多人的心里，飘到了更远的地方，成了忘不了的家乡味。