编者按：

　　减少不必要流动，为疫情防控做贡献。“就地过年”成为这个春节“新时尚”。心中有爱，哪里都是故乡！让我们一起就地过年，暖在日照！大众网日照即日起推出新春走基层特别策划，聚焦于发生在日照的新春故事，感受暖暖的日照年。

　　时间：2月8日

　　地点：日照各大酒店

　　大众网·海报新闻记者 付翔 见习记者 王子傲 日照报道

　　随着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备已然被排上各家各户的日程。出去吃还是在家吃？日照市民们都有着自己的打算。日照市的各大餐饮也是改变了往年的用餐模式推出了各种新吃法。

　　针对年夜饭的销售情况，记者对日照多家酒店进行了探访，得知今年年夜饭预订的人数较往年有所下降。

　　通过走访，记者还了解到，大部分市民选择在家吃“酒店年夜饭”已成为一种新业态，相比在外用餐，不少市民选择预定外卖年夜饭套餐，尝试餐点自提或者送餐到家服务，把年夜饭拎回家吃。

　　老店新吃，酒店年夜饭不必去酒店

　　近日，记者来到世帆国际大酒店，大堂摆放了多款家宴样品，供客人们选择，预订的电话铃声也不绝于耳。

　　“我也预订一份带回家吃。”记者看到，刚用过餐的客人，被年夜饭外卖套餐吸引，看得出这种新吃法也是备受亲睐。

　　酒店工作人员说，进入腊月后，就开始宣传外卖菜品套餐了。年夜饭外卖套餐399元起订。套餐品类众多，都是荤素搭配，且套餐价格比餐厅点餐还要便宜，目前已开始接受预订。

　　为防控需要、减少聚集，今年日照市的年夜饭市场呈现了新的流行趋势，一些大型酒店以前从未有过这种线上送餐模式，从今年开始，也陆续开始尝试。餐饮企业推出的“打包年夜饭”，让“家宴”外卖套餐成为了消费者的“香饽饽”。

　　除了推出线上送餐，更有酒店推出“星级大厨”上门服务。记者了解到，碧波大酒店今年店里不仅有堂食，也有线上送餐，更能接收“上门炒菜”的订单，厨师团队可根据客户需求上门服务，名副其实地把家变成“星级酒店”。大厨师到客户家里去，上门做饭，这种呈现也是一种新形式，能让顾客更安全的体验星级酒店的服务。这种新颖的服务方式迎合了当代大众的消费观念。

　　堂食新趋势，一“间”难求越发严重

　　记者走访了市区几家酒店，发现今年年夜饭的预订虽不如往年，但各酒店包厢也是依然抢手。

　　据了解，蓝海钧华大饭店出现了包间全部订满，外卖年夜饭正在火热预定中，世帆国际大酒店也已经预定了80%左右的包间。诺富特酒店包间预定60%，并推出了“一桌好菜”套餐，广受大众欢迎。碧波大酒店也是一间难求，大厨上门服务更是需要提前预定。根据防疫要求，各大酒店也是将包厢内填制了公筷、公勺并有间隔落座，遵循了防疫工作需要的同时，更降低了风险，使一家人吃的安心，高高兴兴过大年。

　　食品安全是第一，各大酒店在行动

　　民以食为天，食以安为先。日照各大酒店的关注点不仅局限于食品安全，而且更关心食品安全链条。

　　“我们从食材采购、运输、加工（包括加工人员、菜板等），再到配送等整个链条，都非常注重安全，因为它不仅仅是饭店里的短链，更是长久发展的长链。”诺富特酒店工作人员说。

　　据了解，各大酒店采购的每一种生鲜，都有台账记录，把食品的安全、菜品的新鲜放在首位，积极完善各种餐饮防疫工作细节，以让百姓吃到安全、干净健康的年夜饭为根本目的。

　　在预定年夜饭的同时，各大酒店对防疫工作的开展也紧锣密鼓的进行着。日照市各大酒店都制定相应的防控措施，服务员均佩戴口罩、手套，每天对大厅、餐厅、后厨、客房、卫生间等区域进行早、中、晚3遍清洁消杀。此外，还准备了体温枪，进门时，顾客需扫描健康码，做登记、测体温。

　　针对常态疫情防控下的年夜饭，日照市旅游饭店餐饮烹饪协会会长孙传胜说，日照市餐饮企业积极落实落细防疫措施，积极响应了政府“就地过年”的倡议，转换经营观念，推出外卖套餐成品菜和半成品菜等多种形式，受到本地消费者欢迎，让广大消费者享受到具有“人情味”和“烟火气”的年夜饭。