（1）保持清洁，防止污染 （2）生熟食品分开以避免交叉污染 （3）彻底做熟以杀死微生物
世界卫生组织提出食品安全五大要点，即保障“食品安全五把钥匙”：
（1）保持清洁，防止污染
（2）生熟食品分开以避免交叉污染
（3）彻底做熟以杀死微生物
（4）安全的温度下（热的或冷的）保存食物以防止细菌滋生
（5）使用安全的水和食物原料以避免污染
