食在好源头：200多名餐饮精英齐聚日照寻中国好食材
来源：大众网 2016-07-01 08:45:00
日照市旅游局局长王均波热情欢迎来自五湖四海的餐饮行家
东方美食文化集团总裁郝冬霞赞日照美食之行
200多名餐饮精英齐聚日照寻中国好食材
大众网日照6月30日讯（记者 李婷）海洋不仅孕育了生命、哺育了人类，也赐予了我们丰富的美食享受。而日照，就是一个从来都不缺海鲜的城市，参鲍之尊，鱼贝之肥，虾蟹之美，正是这座海滨城市的味蕾。藉由这些品鲜体验，来自全国各地的200名餐饮精英齐聚日照，进行为期三天的海鲜主题考察，追踪日照当地海鲜食材的来源和过程，体验日照独特的饮食文化和风土民情。
本次活动名为KTP餐饮实战考察，由北京东方美食文化集团主办、日照鑫源食品有限公司承办。旨在带领全国餐饮精英深入学习、品鉴、交流海鲜类菜品。考察团将深入走访鑫源食品有限公司、食为天、左氏家园、水芙蓉、蓝海国际大酒店等企业，同时将前往岚山干货市场等地进行专业考察。
日照市旅游局局长王均波表示，在这样一个入夏的季节，日照欢迎来自五湖四海的餐饮行家。此次考察活动，既是海鲜的品尝之旅，也是食材的鉴别之旅，更是全国餐饮人对日照人文、饮食的交流之旅！通过此番考察，日照将受到全国餐饮同行的关注，丰富的海鲜类产品也将得到新的认识及推广。
说到日照之行，东方美食文化集团总裁郝冬霞女士告诉记者：日照拥有百公里海岸线，海产品非常丰富，且烹饪技法多样化。对于内陆地区的餐饮人来说，很多餐饮不敢“碰触”海鲜类菜品，认为海鲜成本很高，无论是采购、挑选、仓储还是烹饪，都难以与市场进行融和。实际上，追寻到了海鲜食材的源头，很多海鲜产品将变得不再昂贵，而且能做出高毛利菜品，既显档次又能控制好成本。本次海鲜主题KTP，东方美食和鑫源食品将带领全国同行，探寻高性价比、高食用价值的海鲜产品，教大家如何鉴别、挑选、采买、烹饪。
责任编辑：李雪
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