蓝海自助餐厅收取10元押金

自助餐厅内挂着禁止浪费的标语

多数顾客都能按需取食品

顾客在自助餐厅内就餐

绿色家园自助餐厅其中一饭桌上，有少量剩余

大众网日照11月3日讯（记者 崔维成 见习记者 牟泳锟 实习生 胡辰）近日，江苏游客在新疆吃自助餐因剩1200g而被罚2400元，再次引发了大家对吃自助餐浪费现象的思考。3日，大众网记者走访发现，日照一些自助餐厅采取了收押金、按剩菜重量罚款等措施，减少了浪费现象，但很少按照这些措施来对顾客进行处罚。但工商部门表示，自助餐厅并没有私自处罚顾客的权利。

3日上午11点50分，记者来到蓝海大酒店蓝钻国际美食自助百汇，此时正值午餐时间，不少市民相继到来。大众网记者看到，每张餐桌上都放置着一块牌，上边印有“厉行节约反对浪费”等字样。“吃多少就拿多少，大不了多跑几趟腿，虽然生活水平提高了，但是浪费是不应该的。”在此就餐的刘先生介绍。记者观察了40多分钟，发现就餐者都像刘先生一样，吃多少拿多少，几乎没有剩下食物。记者随后来到黄海二路的绿色家园自助餐厅，在一张客人刚离开的餐桌上，锅中剩下少许蔬菜和肉，盘子内仍有几只剥了皮没有吃完的大虾，但是烤肉盘上的食物已经被消灭一空。

记者了解到，这两家餐厅都采取了一些处罚措施，用来约束顾客的浪费行为。其中，蓝钻自助餐厅收取10元的押金；绿色家园自助餐厅规定：剩余超过150g，要加收50%餐费。“之所以这样做是为了提醒顾客不要浪费，起到约束作用。”蓝海大酒店蓝钻国际美食自助百汇总监赵化领说，到目前为止，押金几乎都退回去了。而绿色家园的王经理也表示，他们还没有真正处罚过顾客。

赵化领告诉记者，开始收押金后，剩饭剩菜明显减少了，每天由之前的5桶减到了现在的3桶，节省了40%。“只要端上桌的饭菜，即使客人没吃也要倒掉，这是自助餐行业不成文的规定。”赵化领说。

记者调查发现，对于自助餐厅收押金和按剩菜重量罚款一事，多数市民表示认可。“这明显是为了减少大家浪费，无可厚非的。”不过，也有少数市民认为，餐厅收取押金是不合理的，但在就餐时，他们抱怨两句后还是会交上押金。

在记者采访过程中，还有些自助餐厅的负责人向记者表示，多数顾客都能厉行节约，当然也会设立一些不尽相同的“私法”，但大多是象征性的，并没有真正执行起来，属于“设而不罚”的状态。记者从日照市工商局获悉，自助餐厅并没有私自处罚顾客的权利，只有特定的行政处罚机构才可以处罚。

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无论你爱不爱吃自助餐，相信你一定听过这样一种说法：吃自助的最高境界是“扶墙进（饿得双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）”。确实，面对种类繁多的菜品、甜品，不少人都抱着尽量“吃回本”心态去吃自助餐。但吃得多不等于吃得健康，自助餐到底该怎么吃、吃什么？

吃自助餐的几大误区，不妨对照一下，里面哪一个是你？

① 一顿把本吃回来

很多人吃到最后，都是硬塞进去，实际上吸收不了那么多，不但会使摄入的总能量增加，还导致胃容量增高，出现腹胀、食滞、消化不良等。

② 只吃贵的，不吃对的

吃自助餐时，人们往往喜欢选取肉食或海鲜等比较贵的食物。但过量的蛋白质和脂肪食物，一来营养素含量比较低，二来会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，并使肾脏超负荷运转，造成肾脏功能损害。此外，海鲜等蛋白质含量过高的食物，对某些人来说比较危险，比如正在发烧、发炎、起疹子的病人。

③ 少喝水，甚至不喝

刚开始用餐，最好喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。否则，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。

④ 饭前饿着，省着肚子

头一餐吃得少，容易导致暴饮暴食，出现头晕脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等症状，严重的话，还会引起急性胃肠炎，甚至胃出血。

最科学的自助餐顺序：

小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果，最符合人体消化吸收的规律。

饭前先喝一点汤，把肠胃垫一下，不但有利于消化，还能减少大量脂肪、蛋白质的摄入。

自助餐里，生蔬、水果、凉菜很多，维生素含量丰富，容易消化吸收，另外，蔬菜中所含的纤维素还能促进肠的蠕动，可以适当多吃。不要吃太多主食和甜点。

自助餐供应的主食，如点心、炒饭、炒面等，大都比较油腻，即使要吃，也应同时减少其他食物的量，否则会摄入过多的油、糖、盐。

经营者出于成本方面的考虑，在烹调肉、海鲜时，不会选取太好的原料，而更多用调味品来调味，还会放很多盐，所以，吃肉食最好不要超过100克，还应避免选取油特别大的。

取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再装盘。如果乱装乱吃一通，难免会本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快也不舒服。每次只取一小点，待品尝之后，觉得它可以，再去取。

另外，有一个吃自助餐时的小窍门，在吃荤菜或油很大的菜时，不妨蘸一点醋，可以缓解油腻和饱腹感。