“山村富贵无人享，一路春风野菜香。”近日，天气转暖，万物复苏，又到了野菜生长的好时节。人们纷纷走出家门到田间地头挖野菜，回家包成饺子或者炒菜，味道异常鲜美。有些人还会将挖到的野菜拿到市场上出售。记者了解到，市场上出售的野菜以荠菜为主，现在荠菜的价格每斤两三元，而婆婆丁卖到了10元一斤。

今年野菜提前一个月上市

野菜是一种可食用的野生植物，每到春天气温回升的时候，田间地头便会出现一些挖野菜的人的身影。近日，记者在临沂路、菏泽路等路段发现，每到下午三四点钟，就会有一些市民在地里挖野菜。“主要就是挖荠菜。”正在临沂路旁挖野菜的孙女士告诉记者，她每年春天都会外出挖野菜。

孙女士告诉记者，野菜的生长期通常是在三四月份，不过今年生长期提前了不少。“天气一暖和我就出来挖野菜了，不过今年野菜好像没有去年嫩。”孙女士说，野菜生长期提前可能由于去年九月闰月，再加上天气暖和，野菜也成熟得早。石臼市场一位蔬菜摊主孔先生告诉记者，一般荠菜年前年后都会有，但年前较少，由于去年是闰年，导致今年荠菜提前一个月上市。

野菜“人气”高，网络也有卖

记者在石臼市场、王家村市场等看到，不少蔬菜摊位上都摆放着野菜，摊位上除了常见的荠菜外，还有苦菜、婆婆丁等。“还是荠菜卖得最好。”石臼市场的摊主袁先生介绍，市场上荠菜的价格不等，但基本上都在每斤2~3元，价格高一些的荠菜干净、鲜嫩一些。

王家村市场同样也是，除了较为常见的荠菜外，也有商贩在卖婆婆丁，价格为每斤10元。记者了解到，婆婆丁即蒲公英，是一味中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、轻泻、健胃、防癌等多种功能。“数量比较少，卖得自然贵一些。”摊主刘女士说，买婆婆丁的一般都是老年人，而由于价格较高，婆婆丁的销量也有限。

记者上网了解到，现在除了在市场上可以买野菜外，网络上也有很多店铺出售野菜。网络上出售的野菜种类更为齐全，冰草、榆钱、马齿苋等较为少见的野菜也能买到。而网络上野菜价格相对来说也要高一些，荠菜的价格每斤在10元左右，还需要一部分邮费。

味道鲜美，蒸炒凉拌都可以

据挖野菜的孙女士介绍，野菜中市民最常食用的主要是荠菜，荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜就能生长，田间、地头随处可见。这段时间天气转暖，港城进入了全民挖野菜的阶段。采访中有市民告诉记者，过年期间大鱼大肉吃多了，吃点荠菜清淡味美，对身体也有好处。

孙女士告诉记者，荠菜最常做的方法是荠菜炒鸡蛋。取适量的油烧热，放入鲜嫩的荠菜和鸡蛋，加上适量的作料，不一会儿锅里就飘出荠菜的清香。也有不少家庭喜欢包荠菜饺子，无论是配上猪肉还是包素馅的荠菜饺子，都十分鲜美，让人垂涎三尺。更有荠菜汤、蒸荠菜、凉拌荠菜等，都是市民餐桌上的家常菜，深受人们喜爱。除了荠菜外，苦菜也是很好的野菜，口感略苦，具有清热解毒、消暑保健等作用，“苦菜洗一洗，直接蘸酱，特别好吃。”孙女士笑着说，虽然野菜好吃，但毕竟是地里生长的，可能含有少量毒性，因此在吃前最好过一遍热水，这样吃起来才能更加放心。