创新啤酒保鲜 冷链“新贵”获四部委点赞

———— 访山东新贵科技股份有限公司董事长郭方泉

近日，一份由科学技术部、环境保护部、商务部和国家质量监督检验检疫总局等四部门颁发的《国家重点新产品》证书寄到了山东新贵科技股份有限公司（以下简称 “山东新贵”），这标志着山东新贵“基于现代物流技术的啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备”得到了国家的认可。

山东新贵是如何在小酒桶里搞出大名堂的？又是如何获得此项高规格荣誉？对此，《现代物流报》记者采访了山东新贵董事长郭方泉。

勇于创新谱写原浆啤酒保鲜新篇

山东新贵成立于2009年9月，是一家以物联网核心技术为依托，专业从事高端饮品保鲜储运设备及电子控制系统的研发、生产、销售以及鲜（活）啤酒的配送，并建立公共服务平台，为产品提供配套服务的高新技术企业。

郭方泉回忆说，2009年一次偶然的机会，公司发起人之一品尝到了地道的原浆啤酒，醇香清爽的口感让他久久回味，无法释怀。后来经过了解，原浆啤酒是直接从发酵罐中灌装的全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，是最新鲜、最原始的真正的啤酒，酒体泡沫极其丰富、香气浓郁、口味新鲜纯正、风味独特，且富含大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，是啤酒家族中名副其实的“超级液体面包”。但由于储运条件限制，如此美味健康的啤酒原浆，一度只能成为“啤酒酿造师的专享”，而不能安全、保鲜地全面推向市场。

郭方泉分析，目前，国外冷链技术的发展较为成熟，在冷藏运输过程中大多采用了自动温度检测设备以及自动温控设备，实时的监控冷藏箱内的温度变化保证运输的物品不会发生质变。而我国的冷链设施和冷链装备不足，冷链物流服务平台建设刚刚起步，整个冷链物流行业，尤其是高端冷藏产品行业缺乏相应的关键技术、感知设备和面向行业电子商务的网络公共服务平台亟待发展。

原浆啤酒在国外啤酒消费方式中占有重要比例，欧美发达国家达到30%以上，而在中国目前仅为2%左右，究其原因还是受制于保鲜、运输、销售设备落后等条件限制。如何在国家现有冷链技术基础之上，为中国的原浆啤酒开创一条保鲜之路呢？

经过反复科研，2011年5月“新贵团队”自主研发的啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备正式投入生产，使原浆啤酒的保鲜保质从原来常温有氧状态下的几个小时延长到30天以上，从此开创了啤酒保鲜的新篇，将“啤酒发酵罐”搬到了餐桌旁，让消费者随时喝到啤酒厂内同等品质的原浆啤酒。

技术导向全流程为保鲜护航

山东新贵是如何保证原浆啤酒在储运、销售等过程中实现原浆啤酒的保鲜，以及如何防止原浆啤酒运输和零售环节混杂掺假？

郭方泉对此进行了详细介绍，公司自主研发的啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备主要有车载智能啤酒保鲜储运设备、智能终端销售设备、远程中央集成控制服务平台组成，解决了啤酒原浆运输和销售过程中的长期保质保鲜、易被二次污染以及易被混加掺假等难题。

首先，车载智能啤酒保鲜运输设备。该设备主要由温度自动控制、液位显示、二氧化碳供给、清洗消毒和等压灌装五大系统组成，可根据各个销售终端的需求，随时进行注酒，并对销售终端进行清洗消毒。主要型号有XG-YVK-02和XG-JL-01，也可以根据需要进行配套定制。XG-YVK-02车型已经列入国家工业信息部确认的专用车目录，能满足特殊地区的需求。另外，公司开发的远程控制器能对车载设备的温度、液位数据进行实时上传，可根据客户需求进行安装。

其次，智能终端销售设备。该类终端售酒设备的规格有XGT1-100L和XGT1-200L两种，该设备具有远程监控功能，公司研发的啤酒保鲜控制器不但能控制终端售酒设备的各项保鲜参数在最佳保鲜范围内，而且能实时上传数据（售酒设备运行状态、售酒设备剩余酒液重量、售酒设备压力、售酒设备温度等）至服务器。

第三，远程中央集成控制服务平台。该系统运用物联网技术，分管理员——代理商——普通用户三级架构进行管理，对设备的运行状态实时监控，并将运行不正常的终端数据置顶标注出来，且能对各终端设备的数据进行分析、分类、汇总，实现冷链物流调度功能。

该套设备是以支撑鲜 （活）啤酒运输、配送、销售、全程服务的软件嵌入式设备，含有供应链管理、物流过程监控等系统。运用远程中央集成服务平台及管理控制系统实现对设备的远程监控、管理、统计、智能密码锁定、GPS定位等功能，解决了鲜 （活）啤酒保鲜、远距离运输和长时间储运的难题，使鲜 （活）啤酒的保质保鲜期由常温有氧状态下几个小时延长到30天以上，达到安全高效、节能环保、绿色健康。

合作共赢为市场打开新局面

2014年9月，国务院印发的《物流业发展中长期规划（2014~2020年）》明确加快企业物流信息系统建设，发挥核心物流企业整合能力，打通物流信息链，实现物流信息全程可追踪。同时，国家发改委发布的《农产品冷链物流发展规划》中也明确提出，加快培育第三方冷链物流企业、加快冷链物流装备与技术升级、推动冷链物流信息化。

在这个竞争十分残酷激烈的市场经济时代，山东新贵在国家政策导向下，不断创新发展自身业务的同时，更注重与合作伙伴共同发展。

目前，山东新贵产品已广泛投入山东、广西、广东、云南、江苏、湖北、河南、陕西、黑龙江等市场，为青岛啤酒、金星啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒及百威啤酒等品牌提供运营服务，为客户创造了丰厚的价值，赢得了客户的广泛好评。

苏州双城酒业有限公司就是山东新贵的一个忠实客户。该公司负责人表示，与山东新贵合作是一次非常开心的合作。购买新贵公司的啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备投入市场后，经济效益十分显著。其智能化控制、恒温恒压、电子计量等特点，有效地保证了原浆啤酒在其设备里30天不变质，口感鲜美与原厂无二。公司通过使用该设备，扩展了啤酒的销售种类，扩大了市场份额，提升了公司利润，更提高了公司知名度。

宜昌华酌酒水商贸有限公司也是山东新贵冷链技术的受益者。据该公司相关负责人介绍，新贵啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备性能质量稳定，集温度、压力、称重于一体，具有自动化控制功能，通过该设备使用，引领了当地一种啤酒销费模式，增加了公司利润，提升了公司知名度，今后公司将继续加大投入，购进更多该设备，扩大市场规模。

山东新贵啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备应用，不仅为合作伙伴创造了新的盈利增长点，也为新贵自身的发展开创了新局面。

据郭方泉介绍，啤酒原浆保鲜配送与终端销售设备的应用，有利于啤酒酿造企业物流效率提高，提升保鲜配送服务质量，完善新贵的服务功能，提高该公司自身的经济效益和市场竞争力。

山东新贵将在啤酒及饮料保鲜物流安全储运技术问题上，不断加强与高等院校及科研院所合作以及相关企业技术交流。公司在保持现有产品及技术领先基础上，不断推出样式新颖、技术含量较高、适合市场需求的原浆啤酒冷链物流配送储运系列产品，并向鲜奶、鲜果汁等相关领域和行业拓展。新贵还将利用云计算、物联网等技术，实现现代电子商务与冷物流服务平台的有机整合，形成物联网环境下智能冷链物流综合服务平台。“随着面向原浆啤酒等高端冷藏饮品相关用户的综合公共服务信息平台的逐步完善，无论是对于合作企业还是企业自身的经济效益都会有较大提升。同时，可以带动与其相关的食品、轻工、交通、电力、建筑等行业和当地第三产业的发展，培植税源，增加当地政府的财政收入。在国家大政方针的指引下，山东新贵的每个物流人更愿意为国家的冷链事业贡献一份力量。”郭方泉对记者说。