日照作为沿海城市，有不少让人称道的美味海鲜，海蛎子、海虹、蛤蜊等贝类深受市民及外地游客喜爱。寒冷的冬天，煮上一锅热气腾腾的海蛎子 ，蘸点佐料，真是让人垂涎三尺。记者探访得知，冬春是吃海蛎子最好的时节，目前日照本地的海蛎子已经八分肥 ，当下已到了吃海蛎子最好的时候。

　　出海归来，船上岸上忙翻天

　　1月27日10时许，记者来到日照中心渔港和臧家荒码头，几位渔民刚刚出海归来，正忙碌的将船上的海蛎子装到陆地的车上。记者看到，一条拉海蛎子的渔船大多是两个人搭档，将海蛎子运送到陆地上需要使用机器，一个人在船上，将海蛎子挂在机器上的起重臂上，另一个人在汽车车斗里将海蛎子卸下。渔民满载而归，整条海港都在卸货，十分热闹。

　　随后，记者来到渔港北面的滨海路，刚到路口便看到一辆辆满载着海蛎子的汽车停在路面北侧，每辆车都装有一百多袋海蛎子。渔民将车上的海蛎子卸下开始分拣，“到现在早晨饭还没吃呢，这都快中午了，先把活儿干完再吃吧。”一位正在挑拣海蛎子的女士笑着说，她爱人每天早上很早出海捕捞海蛎子，等他出海回来把货装好到这边卸下，她就和家里人一起挑拣海蛎子，将小的和坏掉的海蛎子挑出来再出售。

　　八分肥，正是肉鲜味美时

　　“农历8月份投进海里开始养殖的，现在已经出海拉货十多天了。”臧家荒的渔民臧先生介绍，现在大批量拉网的海蛎子大多都是养殖的。一般情况下农历8月份将海蛎子的苗投进海里，经过4个多月的养殖，腊月初便可以开始拉网，从快进腊月的时候，渔民们便开始拉海蛎子，到现在已经快半个月了，目前已经到了海蛎子集中大量上市的时间。

　　“这个时候的海蛎子一般都长成八成熟了，肥而不腻，现在是吃海蛎子的最好时机。”臧先生说，这些海蛎子有的以批发的性质卖给饭店，有的直接零售给市民。记者看到，在路边的很多摊位前都围着一些询价的市民，有的甚至直接开着皮卡车来批发。“我昨天去岚山办事，今天回来走到这边看着有卖海蛎子的，个头儿很大，价格也不贵，我就捎点回家。”家住石臼的徐先生说，他买了15斤海蛎子 ，准备晚上和家里人一起煮着吃。

　　大部分海蛎销售到青岛

　　在滨海路上一位摊主别女士告诉记者，现在天气比较冷，大铁壳的渔船基本都不出海，只有拉海蛎子的小渔船每天都在忙碌着，通常早5点多的时候就出海拉海蛎子 ，中午10点多基本就都回来了，每天卖出的货量不一定，但总体来说还可以，最高的时候一天光零售就能卖出800多元的货。“大多卖给饭店、火锅店了。”别女士说，除了零售外，每天都会有批发商前来批量收购。

　　据介绍，日照市开发区臧家荒有近600家住户，其中100多户从事海水养殖。别女士告诉记者，她们家在2014年9月份左右从青岛进了2000多笼海蛎子苗，现在每笼海蛎子重约50斤，为了能早见到养殖效益，早在一个月之前他们就开始出摊售卖海蛎子。“我们出得早，到现在已经卖了3万多斤了。”另外，别女士告诉记者，日照市民对海蛎子的消费能力有限，大部分养殖的海蛎子运到了青岛销售。

　　个大壳鼓的海蛎最肥美

　　在臧家荒码头上，渔民尹先生和搭档正在将海蛎子从船上装到汽车上，他们每天出一趟海，一船能装4000～5000斤海蛎子。臧先生说，今年海蛎子的批发价格按照个头儿大小每斤在2元左右，而去年这个时候每斤能卖3元多。

　　臧先生给记者算了一笔账，按出海一次能捕捞5000斤海蛎子 、每斤2元的批发价格算，一船海蛎子能卖10000元。养殖海蛎子需要苗，每斤苗价格在1.2～1.25元，出一趟海油费100元，再加上人工费的连年上涨，一船海蛎子利润不足5000元。

　　什么样的海蛎子才是肉肥味美最好吃的呢？“一般来说，肯定是个头大的肉也大。”臧先生说，另外贝壳鼓起来的海蛎肉更肥 ，“有的海蛎子虽然个头儿大，但是肉瘪，这种个头儿大、贝壳鼓的海蛎子肉才又大又肥。”