韩国茶叶学会副会长柳良锡：茶业要追寻年轻化和国际化

在前不久举行的第二届茶业大会上，韩国茶叶学会副会长柳良锡对中国茶产业的发展发表了看法。通过对茶叶互联网的调研，他认为，茶叶互联网对茶叶营销有非常大的影响，特别是对吸引现在的年轻消费者具有推动作用。

　　挑战之际

　　需寻新出路

　　茶文化已经有五千年的历史，茶叶的发展对农业发展有着非常密切联系。如今，茶产业的发展面临一些全新问题。柳良锡表示，这样一个瞬息万变的现代社会，应当保护中国传统茶文化。随着时代的变化，年轻人成为市场消费的主力军。如何让年轻群体消费茶叶成为一个值得关注的问题。

　　柳良锡介绍，怎样吸引年轻群体消费茶叶这个话题，他研究了近10年。韩国每年的茶叶产量大约是4000吨，中国大约是200万吨，相比之下，韩国的茶产业规模要小很多。柳良锡表示，在韩国同样也感觉到来自于咖啡业的压力和竞争以及对茶产业的挑战。他认为，在韩国经历的困难和经验对于中国的茶产业有一定的借鉴意义。目前茶产业面临两大趋势：全球化发展和年轻消费群体。

　　提高消费

　　应吸引年轻人

　　柳良锡调研显示，在2005年至今的10年里，全世界茶叶的生产增长41%，年均大约4.5%。茶叶的消费也是一个平稳上升的过程。世界上主要的茶叶生产国有中国、印度、美国、斯里兰卡、印尼。

　　中国茶叶产量过去10年的增长超过100%，也就是说近10年中国的茶叶产量翻了一番，年均增长达到13%。这就引起一个问题，产量在快速提升的同时，消费量是不是也在稳步提升？如果需求量也在稳步提升，那么茶叶就不愁销路，否则就会面临供大于求的困境。所以，一方面要打入国际市场；另一方面要吸引年轻消费者。

　　根据柳良锡对韩国年轻大学生的调研，在韩国年轻人的心目当中，中国依然是第一茶叶大国，中国茶叶的产量和需求量都很大。

　　但是，未来的任务要保持需求量的增长。柳良锡表示，中国现在虽然是饮茶大国，但是咖啡消费量的增长非常迅速，每年大约增长15%。韩国同样如此，过去几年，每年咖啡的消费量增长达到19.2%。据了解，咖啡主要的消费群体是20—30岁的年轻消费者。那么，这对饮茶会有怎样的影响？

　　在2010—2012年间，柳良锡对韩国市场做过研究：两年间，咖啡消费量上涨，茶叶消费量下降。通过研究发现，咖啡与茶叶的消费呈现一种负相关的关系，随着咖啡消费量的提升，茶叶的消费量在走低，相互有一种替代效应。这种情况对韩国的茶叶生产造成影响。从2003—2012年韩国茶叶生产的趋势看，2003—2009年茶叶生产稳步提升，但2009年后生产量就趋于平缓。

　　传播茶文化

　　善用网络平台

　　为了让更多年轻人认识茶、了解茶，柳良锡对年轻人的喜好进行分析。

　　柳良锡介绍，年轻人消费有两大特点：一是会受到身边朋友的影响；二是喜欢追求新鲜且时尚的事物。他们对于一些新的社会趋势接受程度很高。

　　柳良锡表示：“影响茶叶消费行为的很大因素是消费者在多大程度上能接受茶叶所包含的文化，这两者是相关联的。可通过举办一些茶叶相关的文化活动，普及茶叶文化知识，提高年轻人的茶叶消费量。”

　　另外柳良锡还发现，社交网络平台、智能手机上的一些运用，对年轻人的茶叶消费有着非常好的促进作用。他建议，一方面，要保留传统茶文化；另一方面，在茶叶的产品和环境上多下工夫，把产品做得更丰富，并且在包装上多做设计。要有效地利用社交媒体和移动应用。中国是最大的智能手机用户市场，利用移动互联网平台可以更方便地接触年轻消费者。柳良锡调查了手机上现有的茶叶相关应用，他将这些应用分为四大类：游戏、煮茶的定时器、茶叶知识类应用、制作茶点的应用。

　　简言之，只要中国茶叶的销量稳步增长，注重年轻消费群体，在保留传统茶文化的同时，产品多元化发展，更新茶文化在人们心目中的印象，同时善用互联网、智能手机平台，与消费者保持紧密联系，中国茶产业发展获得新突破指日可待。（连琪） 

在前不久举行的第二届茶业大会上，韩国茶叶学会副会长柳良锡对

　　挑战之际

　　需寻新出路

　　茶文化已经有五千年的历史，茶叶的发展对农业发展有着非常密切联系。如今，茶产业的发展面临一些全新问题。柳良锡表示，这样一个瞬息万变的现代社会，应当保护中国传统茶文化。随着时代的变化，年轻人成为市场消费的主力军。如何让年轻群体消费茶叶成为一个值得关注的问题。

　　柳良锡介绍，怎样吸引年轻群体消费茶叶这个话题，他研究了近10年。韩国每年的茶叶产量大约是4000吨，中国大约是200万吨，相比之下，韩国的茶产业规模要小很多。柳良锡表示，在韩国同样也感觉到来自于咖啡业的压力和竞争以及对茶产业的挑战。他认为，在韩国经历的困难和经验对于中国的茶产业有一定的借鉴意义。目前茶产业面临两大趋势：全球化发展和年轻消费群体。

　　提高消费

　　应吸引年轻人

　　柳良锡调研显示，在2005年至今的10年里，全世界茶叶的生产增长41%，年均大约4.5%。茶叶的消费也是一个平稳上升的过程。世界上主要的茶叶生产国有中国、印度、美国、斯里兰卡、印尼。

　　中国茶叶产量过去10年的增长超过100%，也就是说近10年中国的茶叶产量翻了一番，年均增长达到13%。这就引起一个问题，产量在快速提升的同时，消费量是不是也在稳步提升？如果需求量也在稳步提升，那么茶叶就不愁销路，否则就会面临供大于求的困境。所以，一方面要打入国际市场；另一方面要吸引年轻消费者。

　　根据柳良锡对韩国年轻大学生的调研，在韩国年轻人的心目当中，中国依然是第一茶叶大国，中国茶叶的产量和需求量都很大。

　　但是，未来的任务要保持需求量的增长。柳良锡表示，中国现在虽然是饮茶大国，但是咖啡消费量的增长非常迅速，每年大约增长15%。韩国同样如此，过去几年，每年咖啡的消费量增长达到19.2%。据了解，咖啡主要的消费群体是20—30岁的年轻消费者。那么，这对饮茶会有怎样的影响？

　　在2010—2012年间，柳良锡对韩国市场做过研究：两年间，咖啡消费量上涨，茶叶消费量下降。通过研究发现，咖啡与茶叶的消费呈现一种负相关的关系，随着咖啡消费量的提升，茶叶的消费量在走低，相互有一种替代效应。这种情况对韩国的茶叶生产造成影响。从2003—2012年韩国茶叶生产的趋势看，2003—2009年茶叶生产稳步提升，但2009年后生产量就趋于平缓。

　　传播茶文化

　　善用网络平台

　　为了让更多年轻人认识茶、了解茶，柳良锡对年轻人的喜好进行分析。

　　柳良锡介绍，年轻人消费有两大特点：一是会受到身边朋友的影响；二是喜欢追求新鲜且时尚的事物。他们对于一些新的社会趋势接受程度很高。

　　柳良锡表示：“影响茶叶消费行为的很大因素是消费者在多大程度上能接受茶叶所包含的文化，这两者是相关联的。可通过举办一些茶叶相关的文化活动，普及茶叶文化知识，提高年轻人的茶叶消费量。”

　　另外柳良锡还发现，社交网络平台、智能手机上的一些运用，对年轻人的茶叶消费有着非常好的促进作用。他建议，一方面，要保留传统茶文化；另一方面，在茶叶的产品和环境上多下工夫，把产品做得更丰富，并且在包装上多做设计。要有效地利用社交媒体和移动应用。中国是最大的智能手机用户市场，利用移动互联网平台可以更方便地接触年轻消费者。柳良锡调查了手机上现有的茶叶相关应用，他将这些应用分为四大类：游戏、煮茶的定时器、茶叶知识类应用、制作茶点的应用。

　　简言之，只要中国茶叶的销量稳步增长，注重年轻消费群体，在保留传统茶文化的同时，产品多元化发展，更新茶文化在人们心目中的印象，同时善用互联网、智能手机平台，与消费者保持紧密联系，中国茶产业发展获得新突破指日可待。（连琪）