莒县银杏果成熟季节到啦！该怎么吃呢？
来源：大众网 2016-09-21 18:04:00
银杏大道旁边的银杏树
成熟的银杏果挂满枝头
枝桠上的银杏果
大众网日照9月21 日讯（见习记者 平可心）秋天的意味渐渐浓了，也到银杏果成熟的季节。每到这个时候莒县银杏大道上就会有人拎着袋子在树下捡银杏果，有专门为捡银杏果而来的，也有来欣赏美景的同时顺道捡的。不一会就会小有收获，满载而归。可是，银杏果到底怎么吃才更营养、更科学呢？
据了解，银杏树又称白果树、公孙树。属于裸子植物。银杏是雌雄异株的植物，每年4月开花，9月下旬至10月上旬种子成熟。银杏浑身都是宝，集食用、药用、材用、绿化和观赏等多种用途于一体，具有很高的经济价值和生态、文化价值。
银杏果的吃法也是多种多样的，可带壳炒炸或椒盐白果，还可做白果粥，也可做甜食，如白果汤圆、白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用或将它与鸡一同炖、烧……
成熟后果实呈金黄色，类似金橘外形。银杏果含有多种营养元素，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
但白果也有副作用，其本身带有轻微的毒性，过多食用很有可能导致中毒。白果除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。
目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
初审编辑：张丽
责任编辑：张希嘉
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