专家：吃蟹不煮熟会惹来肺吸虫病
来源：北京日报 2014-09-05 15:02:00
首都医科大学附属北京友谊医院健康教育科健康管理师 吴静
秋季,正是螃蟹肥美季节。北京友谊医院热带病门诊邹洋副主任医师提醒,螃蟹要煮透了再食用,别因尝鲜惹上肺吸虫病。
近日,一外地农村妇女带着身体瘦弱、脸色蜡黄的男孩到北京友谊医院热带病门诊。原来,三个月前,11岁的孩子突然莫名其妙发起了高烧,体温高达42℃且伴有腹痛、胸闷、呼吸困难,当地几家大医院均未查出病因。孩子发病前1个月左右,曾和同村的小朋友到家附近的大山游玩,经过一条小溪时,随手捉了几只小蟹烤着吃。根据多年的临床工作经验,邹洋大夫推测孩子可能患了肺吸虫病,检查结果显示男孩的血肺吸虫抗体阳性,经过治疗很快痊愈出院。
邹洋大夫介绍,肺吸虫病是一种食源性寄生虫病。螃蟹(生长在山间溪水中的石蟹)或蝲蛄(又称“大头虾”,模样与海洋里的龙虾相似,有“淡水龙虾”之称)是肺吸虫的第二中间宿主。各地吃蟹和蝲蛄的方法有所不同。东北地区人们爱吃腌蝲蛄,有生吃或烤、炒、煮、磨制蝲蛄豆腐酱等食法;浙江等地有生吃醉蟹的习惯;福建闽北山区流传吃生蟹可滋阴降火、治关节炎和流鼻血等说法;广西部分地区居民常将捕到的溪蟹敲碎与咸菜相拌后下饭。这几种吃法都属于生吃或半生吃,可能使人感染肺吸虫,儿童、青少年尤其容易感染。
当人们吃进生的或未熟的螃蟹、蝲蛄后, 肺吸虫幼虫最后会在肺内发育成熟、产卵。人体感染后一般有3周至6周的潜伏期,长者可达数年。若虫体移行至皮肤可出现皮肤或肌肉的皮下结节,多见于下腹部和大腿处。结节初起时较软,后期变硬,结节有游走性是本病的特点。预防肺吸虫病可以从以下几个方面入手:
1、不在没有卫生保障的公共场所进餐。
2、不饮生水。
3、不吃生的或半生的淡水蟹等野生动物的肉类。肺吸虫囊蚴在70℃的水中煮3分钟或在100℃的水中煮1分钟即可被杀死, 将淡水蟹或蝲蛄煮熟煮透后吃还是安全的。
4、不吃醉蟹。
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